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临风听雨
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偶就怕误人子弟啊，本来就是瞎做的。。。
1、买扇贝，一定要挑选活的（先闻闻有没有异味，然后把开着口的扇贝合上它，看它能否收紧，能收紧的就是活的）
2、先把外面洗干净，然后乘着它张开的时候，用锋利的刀子把它切成两半，把里面也洗洗，主要怕有沙子。把已经切好，要蒸的扇贝在盘子里面放好。
3、现在准备辅料把粉丝先用水过一下，切成很短很短的一段段，把蒜拍切成泥，和粉丝段一起放到每个扇贝上面。每个里面放一点点儿料酒，去除腥味。每个上面放一点儿豉汁。
4、放在锅里面蒸12分钟左右，往每个上面浇点儿调好的料（我一般是生抽、老抽、蚝油和豉油，兑一下），用烫油爆一点点葱花，撒在上面就可以了。
5、享用吧！
2006-07-11 13:36:47   此文章已经被查看106次   
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