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家庭简版‘荔枝肉’菜谱面世，内附夏日荔枝新食法，家有小馋虫的爸爸妈妈们千万别错过呀！
配料：猪肉，酱油，醋、红曲，淀粉（我建议用木薯粉），菜花，葱姜蒜
1、将肉切成大约2*3大小的小块，然后在上面划斜得十字刀，包括周围，如果你爱吃肥
肉，可采用五花肉，口感更好
2、将切好得肉和湿淀粉，少量的红曲粉抓匀，下锅油炸，如果没有红曲，就用酱油和少
量的糖代替
3、炒菜花，要8分熟，要脆，不放调料，点缀加清口
3、放葱段蒜末煸炒，放炸好得肉，加醋，翻炒，加菜花，稍微翻炒，出锅
形状象荔枝，还有点酸，有点甜，腻的时候吃口菜花，嗯，棒极了
想做得很成功，比较难，首先要在刀工上下功夫，另外如果不想加醋，可以炒西红柿代
替，也很棒
荔枝新吃法：
记得小的时候，吃东西总是很不节制，吃荔枝也一样，那时候得保鲜条件又不好，吃荔
枝得季节也就一个月，所以更加狠命地吃，而父母总是很担心，怕上火，怕得荔枝病，
总之不想让我们多吃，又不能直接阻止，因为我们可以自己去摘，于是父亲就想了一个
招，现在把这招无偿奉献给各位爸爸妈妈们：
将荔枝剥好，用凉开水冲洗，放入盛有凉米汤的碗里（可以早上多熬一些，留着上面稀
的米汤），用叉子将荔枝扎一两下，只要荔枝汤能出来就行，然后将碗放入冰箱冷藏（
我爸那时候是将碗吊在井里，天然冰箱呀），三四个小时后取出，稍放一会儿，就可以
吃了。
米汤有淡淡得甜味，荔枝不再甜腻，孩子也不容易上火，而且很容易就吃饱的，不用担
心孩子没完没了地吃了。
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2003-06-19 16:14:46
