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不抛弃、不放弃——莓酱鸭子
可以自夸地说，我是一个对食材充满了热爱与尊敬之情的好孩子。我努力地为每一样食材找到最完美的归宿，而我也尽力地不抛弃、不放弃每一件食材。
所以，我每半个月都会很仔细地整理冰箱中的食物，并把将快到期的食物挑出来，并尽我所能地让他们在生命的最后一刻绽放绚烂：）
比如，从宜家买来的莓子酱在抹了半个月面包之后，大家都对它有点审美疲劳了，所以扔在冰箱好一段日子没有动它。这次看到它，算了算日子，再不用怕就要长毛了。于是用它做了一个酸甜可口的莓酱鸭子，不浪费而且倍受欢迎：）
顺便也推荐下，宜家的莓子酱很好吃滴。还有，如果购买，赶在11月30日前吧，昨天朋友说，12月1日去，宜家的停车场开始收费拉。嘿嘿。
莓酱鸭子
原料：鸭子半只，莓酱半瓶
配料：老抽酱油，葱，姜，香叶，桂皮，豆蔻，盐，啤酒（或料酒）
步骤：
1，葱切段，姜切片，香叶、桂皮和豆蔻包入茶包中，鸭子洗净并擦干水分。
2，锅内倒入适量油，下葱段、姜片爆香。
3，将鸭子放入过油。
4，鸭子变色后，倒入老抽酱油翻炒至颜色上色。
5，倒入啤酒（也可以用料酒代替，但是我觉得啤酒是更香的）。
6，最好能全部以啤酒水煮鸭子。如果不愿意用那么多啤酒，就倒足温水，水面几乎于鸭子齐。将香料包也放入锅中，以中火煮开后，转小火慢顿炖大约60分钟或至鸭子肉达到你喜欢的软硬程度。
7，加入适量盐调味。
8，加入莓子酱后，转大火收汁，大约15-20分钟待汤汁收了九成，而且鸭子表面又亮又粘就可以了。特别说明的是，莓子酱一定要加得多才好吃。比如我用了大半瓶。如果没有那么多，记得要加糖添味啊。
：）很好吃。当然你可以用其他任何你喜欢的果酱，不过最好是酸甜口的，这样做出来不会太腻。
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2008-12-04 11:16:01
