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笨笨虫 等    级：资深长老 经 验 值：37406 魅 力 值：6575 龙    币：5775 积    分：19982.4 注册日期：2002-03-16	油焖春笋 春天来了，应景儿的，必须吃个春笋。这时候的春笋，又鲜又嫩！ 春笋是那种细长的，冬笋是短粗的，还有一种毛笋，又粗又胖品质最差。上周去鑫地，春笋还8块钱呢，这周降到5块赶快抢了几个回来。 笋子去外皮和粗硬的根儿，切成细条，用淘米水煮开去涩。 油锅下葱花爆香，下笋子翻炒均匀，加两铲子酱油，一小勺糖，翻炒到均匀上色，调中火烧一会儿，我一般盖一会儿盖子就揭开看看，等到没啥汁水就出锅吧。 很好吃很好吃的春天的味道，别错过呀~~ 『声明：以上内容为本站网友《笨笨虫》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 -- 能够笑的话,我不哭
2009-03-22 23:11:54	此文章已经被查看1370次

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油焖春笋-笨笨虫 (718字节 阅读:1370次 跟贴:50 2009/03/22 23:11)[跳过] 。(空)-田园草 (阅读:269次 2009/03/22 23:15) 真想吃。。。-满天星光 (14字节 阅读:279次 2009/03/22 23:16) 想起以前在四川最爱吃的凉拌春笋，馋呀！！！！！！(空)-听雨小筑 (阅读:677次 2009/03/23 00:28) 是那种绿的细笋么？偶喜欢直接拌。(空)-酸梅汤 (阅读:1142次 2009/03/23 04:54) 是那种绿的细笋么？偶喜欢直接拌。(空)-酸梅汤 (阅读:315次 跟贴：2 2009/03/23 04:54) 怎么拌？给个具体方法呗(空)-含笑的荷 (阅读:350次 2009/03/23 05:54) 那个是芦笋，很嫩，烫一下就能吃。我这个是竹笋。-笨笨虫 (171字节 阅读:1163次 2009/03/23 08:52) 今天就试(空)-含笑的荷 (阅读:272次 2009/03/23 05:57) 油很大的样子-kwanyin (8字节 阅读:362次 跟贴：2 2009/03/23 09:02) 这类东西，没油不香啊....我觉得(空)-小红猪 (阅读:317次 2009/03/23 09:16) 油焖春笋，没放水，最后把汁都收在笋子上，很有味道。油没放很多，普通炒菜略多一点儿，大概多1/3吧。(空)-笨笨虫 (阅读:1227次 2009/03/23 10:06) 新鲜的竹笋？-美丽—人生 (75字节 阅读:397次 跟贴：2 2009/03/23 09:10) 黑黑的,很厚的壳,剥完是嫩芯,比冬笋老一点,有嚼头,好象10元3斤左右(空)-亦儿 (阅读:609次 跟贴：1 2009/03/23 09:14) 鑫地周六卖5块钱一斤呢。我咋觉得比冬笋嫩啊~~冬笋长得时间长，稍微硬一些，我一般用来煮汤。春笋用来炒菜！(空)-笨笨虫 (阅读:1189次 跟贴：1 2009/03/23 10:10) 我是在天桥下看见卖的,估计是小商贩所以便宜,那我更正下:市场价5元,嘿嘿(空)-亦儿 (阅读:320次 跟贴：1 2009/03/23 10:12) 哪儿的天桥？我要去买！(空)-笨笨虫 (阅读:306次 跟贴：1 2009/03/23 10:14) 悄悄的说-亦儿 (46字节 阅读:359次 2009/03/23 10:23) 汗~~以为大家都认识呢。下次去鑫地把各种笋子拍个集体照回来。(空)-笨笨虫 (阅读:307次 2009/03/23 10:08) 能给张刚从市场买回来的照片吗？好比照着去买啊(空)-地丁 (阅读:315次 跟贴：1 2009/03/23 10:19) 今天下班就去鑫地把各种笋子拍个集体照回来。(空)-笨笨虫 (阅读:1次 今天10:08)(空)-笨笨虫 (阅读:394次 跟贴：1 2009/03/23 10:32) 呵呵，谢谢笨笨～～(空)-地丁 (阅读:332次 2009/03/23 10:59) 怎么去涩？淘米水煮开把笋放里烫一下吗？？笨死我算了(空)-甜密 (阅读:1534次 跟贴：1 2009/03/23 10:21) 这样操作：-笨笨虫 (464字节 阅读:565次 跟贴：2 2009/03/23 10:30) 嗯，谢谢笨导，学习了，回家做去！！(空)-甜密 (阅读:398次 2009/03/23 10:37) 这步最关键!我也试试去(空)-木蝴蝶 (阅读:319次 2009/03/23 11:24) 发现一个问题，笨导炒菜似乎从来都是用酱油替代了盐？我好像没看见你放盐的菜。嘿嘿。(空)-大红苹果 (阅读:771次 跟贴：3 2009/03/23 10:53) 我比较喜欢用酱油和糖。盐都是最后调味道才放。这个菜，应该算是江浙一带的菜吧，肯定是酱油多的。(空)-笨笨虫 (阅读:919次 跟贴：2 2009/03/23 10:56) 哈哈，我怎么觉得你回肠回肠的符合山东菜的特点之一呢--黑乎乎。哈哈。得罪了。我家妞一岁半，笨导推荐个咱闺女能吃的菜呗？貌似不太爱吃肉，极其不喜欢虾，尤其是虾皮。皮皮虾很爱。(空)-大红苹果 (阅读:653次 跟贴：1 2009/03/23 11:02) 摁那，山东人呢~~喜欢酱油，现在慢慢还有点儿喜欢蚝油了！-笨笨虫 (814字节 阅读:652次 跟贴：1 2009/03/23 11:10) 感谢+抱抱敬仰的老乡！那丫头嘴刁的很，稍微有一点点虾皮的味道她都能吃出来。其实别的到也不挑食。咱闺女还是不错的。只是我这笨妈实在也不会做饭。(空)-大红苹果 (阅读:953次 跟贴：1 2009/03/23 11:24) 还说呢，我郁闷死了！我喜欢吃虾，并且家里N多老家人带来的虾皮海米，都是因为她，很少吃！(空)-笨笨虫 (阅读:465次 跟贴：1 2009/03/23 11:28) 强烈撺掇你开小灶！而且叫上我去陪吃！哈哈(空)-大红苹果 (阅读:391次 2009/03/23 11:31) 我正想问呢：你的每道菜好象都放点糖，这是为什么呢？-香雪海 (58字节 阅读:420次 跟贴：3 2009/03/23 11:14) 白的,少量可以提味(空)-亦儿 (阅读:318次 跟贴：1 2009/03/23 11:17) 谢谢！我是潜在糖尿病人，不能用吧？(空)-香雪海 (阅读:391次 跟贴：2 2009/03/23 11:21) 别用了,咱也不差那点鲜味,身体健康要紧啊(空)-亦儿 (阅读:252次 跟贴：1 2009/03/23 11:22) 谢谢！(空)-香雪海 (阅读:257次 2009/03/23 11:25) 别跟我学，我血糖高但是管不住嘴啊~~(空)-笨笨虫 (阅读:367次 2009/03/23 11:30) 在一些鲜味的菜里，放糖会提鲜。因为我家从来不用味精，几乎不用鸡精。-笨笨虫 (192字节 阅读:1427次 跟贴：1 2009/03/23 11:17) 谢谢！我刚学会用酱油呢。(空)-香雪海 (阅读:261次 2009/03/23 11:22) 白糖提鲜效果很好啊，以前没有味精之类的东西的时候，大厨们自己制作的提鲜的调味料主要成分就是白糖了(空)-萧丝菲冰竹 (阅读:3263次 2009/03/23 11:23) 刚准备说这个发现，呵呵，酱油用量比较大，(空)-亲亲卡卡 (阅读:499次 2009/03/23 11:03) 那个谁，你不懂了，这笋是要用酱油才能烧出肉味道，我家的大厨-刘普方 (55字节 阅读:592次 跟贴：2 2009/03/23 11:39) 摁那~~虾干用黄酒泡软，用油炸黄，烧笋子才香呢。-笨笨虫 (81字节 阅读:1017次 跟贴：1 2009/03/23 11:43) 啧啧，真是-刘普方 (86字节 阅读:323次 跟贴：1 2009/03/23 11:48) 这样处理的虾干炒年糕，也超级好吃！我现在越说越饿~~(空)-笨笨虫 (阅读:983次 2009/03/23 11:50) 说错了是放海米-刘普方 (30字节 阅读:307次 跟贴：1 2009/03/23 12:00) 摁那，就是我说的虾干！(空)-笨笨虫 (阅读:330次 2009/03/23 12:02) 好吃，不过我还没见有卖春笋呢，两周没去鑫地了。-刘普方 (170字节 阅读:357次 跟贴：1 2009/03/23 11:36) 鑫地毛笋3块。一排三种，卖菜的瞧不上毛笋，挺替它不值的，没春笋的时候，全靠毛笋解馋了。(空)-笨笨虫 (阅读:583次 2009/03/23 11:40)

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