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教你一个做鳝鱼一举两得的办法
鳝鱼其实不用炖的
买的时候,让人给杀好了,并且把鱼骨剔出,带回来炖汤喝,巨鲜巨补
鱼肉切成鳝段,将茶籽油烧热后(鳝鱼一定要用茶油炒啊),下鳝鱼加姜丝爆炒,中途去点高度白酒以及少量白醋,差不多了就可以盛出来
然后炒点配菜吧,最好是蒜苗(北方叫青蒜或蒜台)加点青椒丝,熟了以后放入之前炒好的鳝鱼翻炒一下,加上调料就可以了。
既简单,又方便,而且真是补血佳品
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