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CHRRY-L	粉蒸肉的做法来了!!! C家粉蒸肉 (四川吃饭) 材料:米粉, 羊肉(猪肉)(最好略带点肥肉的), 小芋头(也可换成红薯,土豆,豆角等) 作料:酱油,料酒,孜然(羊肉需要放),花椒,泡椒,泡姜,糖,鸡精,豆瓣酱,醪糟汁(如果有的话). 做法: 先炒米粉,把生大米和少量的花椒,一起在炒锅里炒,炒到米变色,拿出来放凉,然后打碎,打成米粉. 将肉切成厚片或者条状, 将所有作料调匀, 揉进肉里,尽量多做做按摩,让肉把味道吃进去. 放置20-30分钟入味. 然后把米粉均匀的撒在肉和配菜上再揉,尽量多一点,尽量裹住每片肉和菜.取要上锅蒸的容器,把配菜垫在底部,把肉均匀的一层一层码在配菜上,用筷子稍微整理一下,尽量有些空隙,别贴成一团.上锅蒸,30分钟到1个小时左右(根据材料的不同和多少).起锅后撒点香葱,还可以放点香菜和辣椒面.齐活!!! 『声明：以上内容为本站网友《CHRRY-L》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』
2010-01-03 21:08:29	此文章已经被查看2327次

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今天取羊的同志们,怎么吃的啊? 看看我们晚上的做的粉蒸羊肉!一大盆子,现在已经吃光了!我妈一向晚上节食,今天说开戒了.-CHRRY-L (845字节 阅读:5822次 跟贴:93 2010/01/03 19:09)[跳过] 能吃羊肉的怎么吃都行(空)-妖 (阅读:745次 2010/01/03 19:11) 粉蒸洋肉(空)-称砣 (阅读:644次 2010/01/03 19:12) 我妈也经常做粉蒸羊肉，很香呢，一点膻味都没有(空)-懒鱼 (阅读:2646次 2010/01/03 19:15) 确实很久没吃到这么香的羊肉了,不过说实话,我还是比较怀念小时候那一家做羊肉,一栋楼都能闻见的那种膻味!^_^(空)-CHRRY-L (阅读:738次 2010/01/03 19:22) 我们家上次做的粉蒸羊排，有很大一股膻味，请问你们是这么出膻味的(空)-王小维 (阅读:2300次 2010/01/04 18:02) 看着真香！！！！(空)-哆啦A梦09年新番连载 (阅读:557次 2010/01/03 19:30) 看着就香，给大家分享一下做法吧(空)-荞舒 (阅读:587次 2010/01/03 19:35) 带着作品来了，我的炖羊蝎子-狐狐妞 (101字节 阅读:1713次 2010/01/03 19:39) 好几次都不好意思问，怕人说我没见识，但我想知道什么是羊蝎子，谁能告诉我。-上甘岭 (24字节 阅读:976次 2010/01/03 21:43) 羊脊骨(空)-荞舒 (阅读:1111次 2010/01/03 21:46) 难怪大家都想要呢，确实好。-上甘岭 (333字节 阅读:954次 2010/01/03 21:55) 羊骨头上剔下来的肉可以用来包饺子吗？为啥我家的包了饺子总是煮不熟呢？(空)-林双 (阅读:3294次 2010/01/04 09:25) 羊脖子和羊后腿肉比较柴，最好炖着吃。(空)-荞舒 (阅读:6795次 2010/01/04 09:47) 或者烤羊腿(空)-荞舒 (阅读:641次 2010/01/04 09:59) 这次可外卖的牛肉只有40斤，已经分完了。非常好的牛肉，因为太少，没敢太声张。-荞舒 (54字节 阅读:835次 2010/01/03 19:40) 哈哈，那偶有福气，荞舒分跟我了一份牛肉。(空)-青茶 (阅读:524次 2010/01/03 20:45) 因为要给孩子吃,没有在面上撒辣椒面和芫荽, 我妈说美中不足,不过我本来就不爱吃香菜,就无所谓了. 怎么做的我得问问我妈,一会儿来写!(空)-CHRRY-L (阅读:827次 2010/01/03 19:42) 以前我们家那边手把羊肉大约20分钟就吃了，外面很嫩，里面还有没熟的，把外面熟的吃了继续煮里面生的，不过现在不这样吃了，-荞舒 (69字节 阅读:1953次 2010/01/03 20:24) 谢谢啊，大冷天的拿到了羊肉心里无比激动，还没有做，整跟老爹老娘探讨怎么弄，我媳妇说明天涮着吃先(空)-plzz (阅读:865次 2010/01/03 20:30) 手扒肉到底怎么吃啊？炖着吃？不管肥的瘦的或是骨头全放一块儿？要加什么调料呢？-妖 (30字节 阅读:1534次 2010/01/03 21:07) 其实跟涮羊肉差不多，涮羊肉是切成片，手把肉是一大块肉放到锅里，熟一层吃一层，但是现在都是全煮熟了再吃(空)-荞舒 (阅读:2354次 2010/01/03 21:26) 羊肉还能粉蒸啊，能否讨教一下，咋做的。我们一般都是吃炖，或者吃羊肉馅(空)-青茶 (阅读:1266次 2010/01/03 20:47) 我觉得吃羊肉馅有点糟蹋这个羊肉，还是炖着吃好(空)-plzz (阅读:1293次 2010/01/03 20:48) 偶爱吃羊肉馅饼，即便是剁成馅也有浓浓的羊肉味，不像平常在北京买的羊肉根本就没羊肉味，剁成馅就更无味了。(空)-青茶 (阅读:1555次 2010/01/03 20:54) 我也是，羊头肉也好吃。(空)-荞舒 (阅读:1021次 2010/01/03 21:45) 今天我跟家里人说网上说鸟巢的那个滑雪多么不值,一家人花三四百还玩不到什么,我妈冒出来一句,这钱还不如去买羊肉!(空)-CHRRY-L (阅读:1247次 2010/01/03 20:48) 问她，上次谁嫌贵来着～我上回订的羊都吃完了你才吃上(空)-小羽~ (阅读:509次 2010/01/03 23:27) 粉蒸肉的做法来了!!!-CHRRY-L (923字节 阅读:2327次 2010/01/03 21:08) 米粉工序复杂些，抄完以后怎么打碎啊(空)-青茶 (阅读:744次 2010/01/03 21:13) 我拿料理机打碎的,一般每次做一大瓶子,可以做好几次!(空)-CHRRY-L (阅读:1135次 2010/01/03 21:15) 我家料理机3个主要用途：磨花椒面、磨辣椒面和磨米粉。四川人必备！(空)-亦儿 (阅读:7509次 2010/01/03 21:16) 你给我那个盐卤,我还没实践呢,春节做一次豆花,嘎嘎嘎!(空)-CHRRY-L (阅读:745次 2010/01/03 21:18) 我自从上次沾你的光吃了一次后，至今也没有再吃到……看来还得给我妈施加压力(空)-亦儿 (阅读:687次 2010/01/03 21:20) 我春节前应该能收到我爸做的香肠腊肉了,馋!(空)-CHRRY-L (阅读:588次 2010/01/03 21:22) 那2个我都不爱吃，我是个奇怪的四川人，不过我老公爱吃，今年可以继续回四川吃(空)-亦儿 (阅读:527次 2010/01/03 21:40) 偶家没料理机，看来做这道菜有难度了。(空)-青茶 (阅读:512次 2010/01/03 21:25) 不用料理机，用擀面杖赶碎也行的(空)-蚌珠姑娘 (阅读:491次 2010/01/03 21:26) 没错,但是用擀面杖的就尽量多炒一下,否则赶得不够碎,会影响蒸的口感,不够细腻,尽量的炒得熟一点,到时候好赶,也尽量多赶赶,尽量弄细点.(空)-CHRRY-L (阅读:632次 2010/01/03 21:29) OK,哪天尝试一下(空)-青茶 (阅读:501次 2010/01/03 21:30) 大料不要多放，一到两个足矣-蚌珠姑娘 (108字节 阅读:1590次 2010/01/03 21:27) 我妈好像没搁大料,觉得味道太重了,花椒提香就够了(空)-CHRRY-L (阅读:1449次 2010/01/03 21:33) 那就别放了(空)-蚌珠姑娘 (阅读:479次 2010/01/03 21:34) 这里面最提味的是泡椒和泡姜哈哈,这也是四川人的必备!(空)-CHRRY-L (阅读:715次 2010/01/03 21:34) 羊肉认茴香(空)-荞舒 (阅读:1995次 2010/01/03 21:40) 这还真没想起来,下次放点!(空)-CHRRY-L (阅读:485次 2010/01/03 21:43) 明天想吃粉蒸羊肉，但~~大雪的天咋出门买芋头？大料？哎，流口水先。。。。呜呜呜(空)-tanfangrose2004 (阅读:1216次 2010/01/03 21:57) 没这么严格啦, 有什么菜垫什么呗(空)-CHRRY-L (阅读:587次 2010/01/03 21:58) 米粉可以买现成的-ゞ夨懒痋 (30字节 阅读:546次 2010/01/04 12:03) 收藏,但估计我做的可能性不大-新蕊 (46字节 阅读:471次 2010/01/04 12:12) 真馋人呀-foya (14字节 阅读:435次 2010/01/03 22:00) 今天大雪，很多人没来取啊，也不知道要不要了，有想要的排个队吧先。(空)-荞舒 (阅读:569次 2010/01/03 22:04) 先排一个，问问亲戚能不能来拿，他们不在回龙观(空)-笨笨的聪聪 (阅读:511次 2010/01/03 22:13) 牛肉有没？(空)-liguanxian8888 (阅读:494次 2010/01/03 22:13) 没了，很遗憾(空)-荞舒 (阅读:541次 2010/01/03 22:18) 羊肉好的话，调料可以放得很少，我家有时候只放盐。(空)-荞舒 (阅读:1661次 2010/01/03 22:12) 想来点羊肉，怎么联系？(空)-观中珠珠 (阅读:470次 2010/01/03 22:24) 18701309964，短信或信史。注意一定留下你的联系方式。(空)-荞舒 (阅读:554次 2010/01/03 22:27) 春节前的羊肉就等你的好消息了。老爸超级爱吃羊肉，买了过年等他过来做着吃(空)-波西米亚nancy (阅读:748次 2010/01/03 22:35) 还有么？怎么卖？(空)-烂萝卜 (阅读:431次 2010/01/04 09:55) 还有，你看我得集采吧。(空)-荞舒 (阅读:429次 2010/01/04 09:57) 同意，拿回来第一锅，我连盐都没放，那个清香呀～一点没膻味(空)-小羽~ (阅读:567次 2010/01/03 23:29) 荞舒您好 等你家的牛肉 还来吗？(空)-名名妈妈 (阅读:534次 2010/01/03 22:48) 没了，这次也是帮亲戚代卖的。(空)-荞舒 (阅读:476次 2010/01/03 22:59) 电话没开机，短信收不到(空)-观中珠珠 (阅读:1017次 2010/01/03 22:51) 你说得是我得电话吗？现在开机了(空)-荞舒 (阅读:514次 2010/01/03 23:00) 下次给我做一盆！(空)-00童话00 (阅读:473次 2010/01/03 22:55) 拿盆子来吧，不过授人以鱼，不如授人以渔！哈哈哈哈(空)-CHRRY-L (阅读:436次 2010/01/04 10:39) 看着真香啊(空)-泊在北京 (阅读:458次 2010/01/03 23:44) 看着真香啊-泊在北京 (15字节 阅读:480次 2010/01/03 23:44) 看着真香啊-泊在北京 (15字节 阅读:463次 2010/01/03 23:46) 美味啊！(空)-符远航 (阅读:432次 2010/01/04 08:12) 呵呵，不错(空)-lindaxiao321 (阅读:601次 2010/01/04 09:32) 口水一下(空)-小红猪 (阅读:443次 2010/01/04 09:39) 还没取，是要山羊的还是绵羊的好吃？(空)-言言的玫瑰 (阅读:1247次 2010/01/04 09:48) 用我们家那里的话说：山羊味“灵”。但是稍膳一些，但是这次的是山羊羔，味因该不重。(空)-荞舒 (阅读:754次 2010/01/04 09:54) 主要是没自己做过半只羊，实在是不知道该怎么选择了，山羊羔的肉也嫩吗？(空)-言言的玫瑰 (阅读:816次 2010/01/04 09:59) 当然，很好的。(空)-荞舒 (阅读:549次 2010/01/04 10:01) 山羊绵羊的异同，看这个帖子吧，总结的很好，谢谢玫瑰-荞舒 (37字节 阅读:697次 2010/01/04 10:05) 谢谢了，羊取了我还没做呢，没做过啊，只能炖了。做东北乱炖一样了。(空)-溪炎 (阅读:595次 2010/01/04 10:22) 你看看这个的做法，还有前段时间落花和叶尖的做法。(空)-荞舒 (阅读:457次 2010/01/04 11:52) 看你们都做的这么好.怎么我做的很柴,高压锅30分钟都咬不动啊?(空)-豆妈 (阅读:930次 2010/01/04 10:29) 高压锅加热太快，改铁锅吧，小火慢炖。高压锅炖出来的没味。(空)-荞舒 (阅读:1418次 2010/01/04 11:04) 昨天我们是切的条，是边角碎肉来做的，普通蒸锅蒸了不到1个小时吧！(空)-CHRRY-L (阅读:737次 2010/01/04 11:04) 很多人反映高压锅做出来的不好，大家做的时候多看看别人怎么做的吧(空)-荞舒 (阅读:1132次 2010/01/04 11:07) 牛肉没有了，大家别给我发短信了。羊肉还有，可以发短信或电话。(空)-荞舒 (阅读:488次 2010/01/04 11:50) 看完了这个帖子，我老公-回笼菜 (274字节 阅读:610次 2010/01/04 12:26) 你没跟她爹说这衣服是芭迪的？(空)-CHRRY-L (阅读:442次 2010/01/04 13:15) HOHO，你先在不拿悦悦赚积分了呀。改用好吃的赚积分了。-星星月亮 (120字节 阅读:451次 2010/01/04 13:26) 我能说这是2道菜吗？各自风味不同啦，反正用什么肉做我都爱吃！(空)-CHRRY-L (阅读:475次 2010/01/04 17:31) 真好，上次拿的羊肉就放了葱姜盐炖的，已经觉得很美味了，原来还可以这样做(空)-小丽-牛子妈 (阅读:1749次 2010/01/04 13:40) 签名图片真漂亮，要是你的女儿我得羡慕嫉妒恨了。(空)-方世玉 (阅读:892次 2010/01/04 14:14) 啊，那你只有羡慕嫉妒恨了哈哈哈哈！(空)-CHRRY-L (阅读:563次 2010/01/04 16:28) 刚吃了羊肉汤莜面窝窝，很香啊，全是特色的，估计很多人没听过莜面是什么。(空)-荞舒 (阅读:3094次 2010/01/04 21:54)

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