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xiuxiu1	谁会做四川泡菜呢，我做了六次都失败告终．也不知道原因出在哪里？ 到网上找的步骤，严格按照步骤做的呀，绝对没有生水进去，６次都长白点，青椒也烂掉．
2010-06-17 17:11:25	此文章已经被查看1434次

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谁会做四川泡菜呢，我做了六次都失败告终．也不知道原因出在哪里？-xiuxiu1 (120字节 阅读:1434次 跟贴:25 2010/06/17 17:11)[跳过] 是不是北京的水不行呀，观里有做成功的吗？(空)-xiuxiu1 (阅读:333次 2010/06/17 17:12) 是不是沾油了？(空)-竹筒米饭 (阅读:235次 2010/06/17 17:13) 我家泡菜坛子已经10几年了！-笨笨虫 (350字节 阅读:1045次 2010/06/17 17:17) 我的帖子：四川泡菜-笨笨虫 (40字节 阅读:561次 2010/06/17 17:19) .(空)-小红猪 (阅读:292次 2010/06/17 17:24) 刚看完你的帖子，回家才自来水再试试，这样更方便些．(空)-xiuxiu1 (阅读:317次 2010/06/17 17:30) 笨笨虫：看了你的帖子，泡菜水最开始需要费点儿功夫。用花椒+干辣椒+姜+盐（大量）+水，水用的就是生水。没有说到用高粱酒，不需要？(空)-xiuxiu1 (阅读:3568次 2010/06/17 17:40) 我的泡菜坛子要是不长白膜，我就不放白酒。(空)-笨笨虫 (阅读:4955次 2010/06/17 19:57) ok,明天也不放白酒试试．(空)-xiuxiu1 (阅读:278次 2010/06/18 13:34) 我明天必须买泡菜坛子去(空)-含笑的荷 (阅读:430次 2010/06/17 20:08) 别买啦，我赠送泡菜坛子！(空)-小桥流水 (阅读:492次 2010/06/17 20:56) 多谢！(空)-含笑的荷 (阅读:199次 2010/06/18 15:55) 我记得你好象说过用生水,生水就是自来水?纯净水?要是有井水或泉水就好了.(空)-开花的树 (阅读:650次 2010/06/17 17:23) 我也用萝卜和青椒一起试过，也是烂掉，这回单用生水＋萝卜再试试-xiuxiu1 (65字节 阅读:521次 2010/06/17 17:33) 我家自从搬来这里腌泡菜20多年了(空)-过雁 (阅读:473次 2010/06/17 18:40) 我家四川保姆教的,直接生水泡-蛛蛛宝宝 (25字节 阅读:551次 2010/06/17 19:05) 有杂菌，所以烂了(空)-feihu (阅读:219次 2010/06/17 21:29) 买矿泉水就行了，不用烧水来凉(空)-小羽~ (阅读:372次 2010/06/17 21:31) 还是用生水好吧。矿泉水和白开水中的细菌含量很少(空)-飞镝 (阅读:1354次 2010/06/17 21:34) 泡菜要的是乳酸菌，所以矿泉水最好，传统是用井水，几年泡菜水都不会浊(空)-小羽~ (阅读:3804次 2010/06/17 21:50) ok。我记下了，矿泉水最好；可是一坛子矿泉水，成本不菲啊。(空)-飞镝 (阅读:637次 2010/06/17 21:53) 你想想，不用每年翻坛，不用倒N多白酒，值不(空)-小羽~ (阅读:376次 2010/06/17 21:54) 我家阿姨会做呢，正做着的放在桌子上，回头我给你问问她(空)-上善若水1971 (阅读:315次 2010/06/17 22:09) 告诉你们一个最简单的方法，以前我也是自己起酸水。你到城北买一大袋泡尖椒和泡姜，回来放在坛子里，然后再加水，加点盐，花椒。然后放你喜欢吃的萝卜等，三四天就可以吃了。(空)-秋天的银杏叶 (阅读:2270次 2010/06/18 08:17) 自来水烧开后再放凉，我家里就是这么做的。在四川也是这样。。泡出来的味道没什么区别。(空)-蓝田木槿 (阅读:612次 2010/06/18 08:43)

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