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小羽~
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你想想,不用每年翻坛,不用倒N多白酒,值不
(无内容)
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2010-06-17 21:54:39
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[顶端]
谁会做四川泡菜呢,我做了六次都失败告终.也不知道原因出在哪里?
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xiuxiu1
(120字节 阅读:1448次 跟贴:25 2010/06/17 17:11)
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是不是北京的水不行呀,观里有做成功的吗?(空)
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xiuxiu1
(阅读:336次 2010/06/17 17:12)
是不是沾油了?(空)
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竹筒米饭
(阅读:238次 2010/06/17 17:13)
我家泡菜坛子已经10几年了!
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笨笨虫
(350字节 阅读:1051次 2010/06/17 17:17)
我的帖子:四川泡菜
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笨笨虫
(40字节 阅读:564次 2010/06/17 17:19)
.(空)
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小红猪
(阅读:294次 2010/06/17 17:24)
刚看完你的帖子,回家才自来水再试试,这样更方便些.(空)
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xiuxiu1
(阅读:319次 2010/06/17 17:30)
笨笨虫:看了你的帖子,泡菜水最开始需要费点儿功夫。用花椒+干辣椒+姜+盐(大量)+水,水用的就是生水。没有说到用高粱酒,不需要?(空)
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xiuxiu1
(阅读:3584次 2010/06/17 17:40)
我的泡菜坛子要是不长白膜,我就不放白酒。(空)
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笨笨虫
(阅读:4960次 2010/06/17 19:57)
ok,明天也不放白酒试试.(空)
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xiuxiu1
(阅读:279次 2010/06/18 13:34)
我明天必须买泡菜坛子去(空)
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含笑的荷
(阅读:432次 2010/06/17 20:08)
别买啦,我赠送泡菜坛子!(空)
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小桥流水
(阅读:506次 2010/06/17 20:56)
多谢!(空)
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含笑的荷
(阅读:204次 2010/06/18 15:55)
我记得你好象说过用生水,生水就是自来水?纯净水?要是有井水或泉水就好了.(空)
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开花的树
(阅读:654次 2010/06/17 17:23)
我也用萝卜和青椒一起试过,也是烂掉,这回单用生水+萝卜再试试
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xiuxiu1
(65字节 阅读:526次 2010/06/17 17:33)
我家自从搬来这里腌泡菜20多年了(空)
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过雁
(阅读:481次 2010/06/17 18:40)
我家四川保姆教的,直接生水泡
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蛛蛛宝宝
(25字节 阅读:552次 2010/06/17 19:05)
有杂菌,所以烂了(空)
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feihu
(阅读:223次 2010/06/17 21:29)
买矿泉水就行了,不用烧水来凉(空)
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小羽~
(阅读:374次 2010/06/17 21:31)
还是用生水好吧。矿泉水和白开水中的细菌含量很少(空)
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飞镝
(阅读:1370次 2010/06/17 21:34)
泡菜要的是乳酸菌,所以矿泉水最好,传统是用井水,几年泡菜水都不会浊(空)
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小羽~
(阅读:3819次 2010/06/17 21:50)
ok。我记下了,矿泉水最好;可是一坛子矿泉水,成本不菲啊。(空)
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飞镝
(阅读:652次 2010/06/17 21:53)
你想想,不用每年翻坛,不用倒N多白酒,值不
(空)
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小羽~
(阅读:394次 2010/06/17 21:54)
我家阿姨会做呢,正做着的放在桌子上,回头我给你问问她(空)
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上善若水1971
(阅读:319次 2010/06/17 22:09)
告诉你们一个最简单的方法,以前我也是自己起酸水。你到城北买一大袋泡尖椒和泡姜,回来放在坛子里,然后再加水,加点盐,花椒。然后放你喜欢吃的萝卜等,三四天就可以吃了。(空)
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秋天的银杏叶
(阅读:2272次 2010/06/18 08:17)
自来水烧开后再放凉,我家里就是这么做的。在四川也是这样。。泡出来的味道没什么区别。(空)
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蓝田木槿
(阅读:614次 2010/06/18 08:43)
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