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戏匣子(有妈)
面没和均匀。另一个,包子包好了,要醒上5-10分钟再蒸。
(无内容)
2010-09-25 12:40:28
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哪个巧手妈妈会蒸包子?有个问题要请教:用发酵粉把面发好后,蒸出来的包子怎么是一块黑一块白的?黑的地方象死面似的。但面确实是发好才上锅蒸的呀!(空)
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pearlbj
(阅读:14010次 跟贴:31 2010/09/25 12:31)
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滴上水了!(空)
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亓轩
(阅读:272次 2010/09/25 12:32)
不会啊!两层呢。怎么都会滴?而且个个都被水滴?(空)
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pearlbj
(阅读:321次 2010/09/25 12:33)
应该是蒸的时候滴上水了
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四片叶子的三叶草
(27字节 阅读:402次 2010/09/25 12:33)
把水烧开了。把包子放在屉上。盖个锅盖蒸。。。。没有往上滴水啊?(空)
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pearlbj
(阅读:2355次 2010/09/25 12:35)
锅盖上的水蒸气?(空)
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碧海蓝天
(阅读:819次 2010/09/25 12:37)
那你每次都把锅盖上的水擦干净再蒸吗?(空)
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pearlbj
(阅读:603次 2010/09/25 12:40)
我家是我爸蒸的,直接用的发面头没这问题(空)
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碧海蓝天
(阅读:696次 2010/09/25 12:44)
你老爸真好啊!嫉妒+羡慕ing.....(空)
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pearlbj
(阅读:213次 2010/09/25 12:46)
包好后要醒10到15分钟,二次发酵,冷水上屉,蒸好后,关火后闷2到3分钟,揭盖。(空)
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亓轩
(阅读:767次 2010/09/25 12:56)
哦。明白了!谢谢谢谢!(空)
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pearlbj
(阅读:256次 2010/09/25 13:00)
正解!以前也遇到过这种情况,后来听老人说,可能锅盖开着有点急了,关火了后闷上5分钟再打开锅盖后就好了.(空)
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佳儿妈
(阅读:398次 2010/09/25 13:09)
好(空)
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夏花如春
(阅读:214次 2010/09/25 13:23)
发酵粉是不是没和匀!(空)
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沐浴露
(阅读:472次 2010/09/25 12:37)
应该和匀了。。。(空)
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pearlbj
(阅读:255次 2010/09/25 12:41)
在锅里放好后盖盖多醒会儿再开火蒸(空)
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蛛蛛宝宝
(阅读:353次 2010/09/25 12:38)
哦。我试试。。。(空)
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pearlbj
(阅读:264次 2010/09/25 12:43)
锅盖上的水滴上面了。(空)
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手gan面
(阅读:411次 2010/09/25 12:39)
是不是每次都要把锅盖上的水擦净再蒸?(空)
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pearlbj
(阅读:464次 2010/09/25 12:44)
面没和均匀。另一个,包子包好了,要醒上5-10分钟再蒸。
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戏匣子(有妈)
(阅读:2125次 2010/09/25 12:40)
恩。我试试。。。(空)
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pearlbj
(阅读:255次 2010/09/25 12:45)
这个步骤很重要的(空)
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安静木头
(阅读:249次 2010/09/25 13:03)
没用过发酵粉,我总是把面自然发了(空)
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含笑的荷
(阅读:1490次 2010/09/25 12:49)
我正想请教你去呢。你就来了。。。能给个用发酵粉蒸包子的操作过程吗?(空)
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pearlbj
(阅读:1566次 2010/09/25 12:51)
我没用过发酵粉,我觉得用发酵粉做出来的东西不好吃(空)
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含笑的荷
(阅读:952次 2010/09/25 12:52)
一会我给你个自然发面的方法(空)
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含笑的荷
(阅读:4708次 2010/09/25 12:53)
好滴。谢谢!(空)
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pearlbj
(阅读:278次 2010/09/25 12:57)
也给我一个吧,谢谢(空)
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zhangcz
(阅读:197次 2010/09/25 14:24)
你出现的情况跟发酵粉没多大关系(空)
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亓轩
(阅读:351次 2010/09/25 12:59)
看到你的回复了!万分感谢!十一就操作!哈哈!(空)
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pearlbj
(阅读:306次 2010/09/25 13:02)
补充下:除了楼上说的,我觉得还有一个原因,就是包子皮如果太薄了,也容易出现这情况。(空)
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桃桃同学
(阅读:1457次 2010/09/25 13:41)
谢谢!记下了:包子不能吃薄皮大馅的!(空)
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pearlbj
(阅读:315次 2010/09/25 14:26)
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