《亲子小屋》显示文章详细内容:
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selenafeng
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继续
4、表面开裂的问题。上次你问的时候我已经回答过了。
2011-12-09 09:33:18
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[顶端]
感谢指导我做面包的各位筒子们,我都认真看过了。面包已经吃完了,应该还算成功吧。很蓬松,很好吃。上个PP,请懂行的ZZ给评价一下。
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夏姬
(380字节 阅读:861次 跟贴:32 2011/12/08 21:31)
[跳过]
说明,我想弄个“大理石”,给果弄得太多了。不撒那么多吧,又不舍得浪费。结果全撒在上面了,弄得整个面全是了,没法画花了。(空)
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夏姬
(阅读:203次 2011/12/08 21:35)
你快点练蛋糕吧(空)
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含笑的荷
(阅读:152次 2011/12/08 21:40)
这不是差不多成功了吗。明天给你烤一个!(空)
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夏姬
(阅读:154次 2011/12/08 21:44)
我不要那么早,我等等(空)
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含笑的荷
(阅读:149次 2011/12/08 21:50)
亲爱的,明天再做一个,后天再做一个,全是你的。我爱你!(空)
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夏姬
(阅读:187次 2011/12/08 21:52)
(空)
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含笑的荷
(阅读:184次 2011/12/08 22:05)
(空)
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夏姬
(阅读:157次 2011/12/08 22:06)
几个问题,请各位赐教:
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夏姬
(678字节 阅读:315次 2011/12/08 21:43)
回答
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selenafeng
(254字节 阅读:339次 2011/12/09 09:32)
继续
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selenafeng
(73字节 阅读:291次 2011/12/09 09:33)
就是前天那个帖子吧。(空)
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selenafeng
(阅读:155次 2011/12/09 09:34)
谢谢!是先170度20分钟,再150度吗?面糊?什么样的面糊?(空)
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夏姬
(阅读:195次 2011/12/09 09:54)
就是蛋白和蛋黄都混合好的面糊。你倒在蛋糕模里顺便抹些在四周(空)
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selenafeng
(阅读:296次 2011/12/09 10:39)
好的,谢谢。下一个蛋糕试一下。刚才又做了一个,没看到你的贴子。但现在也爬高了。都高出模子了。希望别回缩太多吧。(空)
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夏姬
(阅读:357次 2011/12/09 11:59)
介不揍是蛋糕吗~~~~~~~(空)
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雨中慢步
(阅读:142次 2011/12/08 22:14)
啊,太激动了。是蛋糕!蛋糕!不是面包。
(空)
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夏姬
(阅读:172次 2011/12/08 22:23)
豁出去了,现在开始攒钱买面包机(空)
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老千儿
(阅读:176次 2011/12/08 22:15)
妹妹,妹妹,这是蛋糕,不是面包。(空)
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夏姬
(阅读:133次 2011/12/08 22:24)
唉哟,这位妹子你该叫我大婶才对。。。话说这蛋糕不是用面包机做出来的嚜?(空)
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老千儿
(阅读:377次 2011/12/08 22:33)
呕,妹妹,你应该先看看烘焙方面的书,基本的常识是成功的基础。(空)
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夏姬
(阅读:234次 2011/12/08 22:39)
这个是面包吗(空)
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秘制沸腾鱼
(阅读:172次 2011/12/08 22:32)
啊,太激动了。是蛋糕!蛋糕!不是面包。(空)-夏姬 (阅读:2次 今天22:23)(空)
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夏姬
(阅读:176次 2011/12/08 22:37)
按照你蛋糕的形状分析,你做蛋糕可能有以下两个问题1、蛋白打发不够,就是没有达到硬性发泡或者是达到了,在搅拌时候使蛋白消气了,另外一个就是面粉糊跟蛋白搅拌不充分。所以才没有长高,中间还凸出了。(空)
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邵敏郡主
(阅读:3970次 2011/12/09 09:23)
(空)
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邵敏郡主
(阅读:173次 2011/12/09 09:24)
妹妹,你说得两点都太对了。1.打发应该是够了,可能也就是刚刚够。老师讲课时说了,再继续打一段时间也没问题,不会打坏的。但我觉得差不多就不想再费劲了。
搅拌的时候,是不是差不多拌几下就行了,不能拌得太厉害?我好象也拌了,但也许没充
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夏姬
(360字节 阅读:504次 2011/12/09 09:46)
第一次方糖是在蛋白打成鱼眼泡的时候
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邵敏郡主
(255字节 阅读:1020次 2011/12/09 11:33)
谢谢妹妹,明白了。君之的博客也看了。发现他用糖也很多。我也心理平衡了,不捉摸别的了。一门心思把这个方子做好。(空)
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夏姬
(阅读:202次 2011/12/09 11:57)
第一次方糖是在蛋白打成鱼眼泡的时候
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邵敏郡主
(255字节 阅读:356次 2011/12/09 11:48)
早上起来,头没梳,脸没洗。做了一早晨蛋糕和面包。(空)
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夏姬
(阅读:407次 2011/12/09 11:58)
看着就香。小时候我可喜欢吃面包了。(空)
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海冬青
(阅读:296次 2011/12/09 09:28)
(空)
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夏姬
(阅读:156次 2011/12/09 09:52)
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邵敏郡主
(14字节 阅读:99次 2011/12/09 11:58)
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