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中国市场上已经买不到合格的冰箱了，西门子所谓的0度保鲜都是骗人的，松下风冷冰箱相对还好点
一、先从冰箱的主要功能谈起
第一 蔬菜水果的保鲜功能
是指尽量延长水果蔬菜的保存寿命，国内甚至世界范围，冰箱一直沿续使用的方式是控温控湿方法，冷藏室的温度保持在0-10℃之间才能冷藏保鲜
第二 冷冻和冷藏生禽肉等
在低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃以下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必须保持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。肉的冷藏，可分为冷却肉和冷冻肉两种。
1、冷却肉：主要用于短时间存放的肉品，通常使肉中心温度降低到0℃～1℃左右。具体要求是，肉在放入冰箱前，先将冰箱降到－4℃左右，保持-1℃～0℃之间。猪肉冷却时间为24小时，可保存5～7天。经过冷却的肉，表面形成一层干膜，从而阻止细菌生长，并减缓水分蒸发，延长保存时间。
2、冷冻肉：将肉品进行快速、深度冷冻，使肉中大部分水冻结成冰，这种肉称为冷冻肉。冷冻肉比冷却肉更耐贮藏。肉的冷冻，一般采用-23℃以下的温度，并在-18℃左右贮藏。在-18℃条件下，肉可保存4 个月。为提高冷冻肉的质量，使其在解冻后恢复原有的滋味和营养价值，目前多数专业冷库均采用速冻法，即将肉放入-40℃的速冻间，使肉温很快降低到-18℃以下。这就是所谓的速冻。 冷冻的速度很重要，比如冬天，把白条鸡和肉之类的挂在北向窗外，也能冻上，但是保鲜能力却比合格电冰箱差许多，就是因为冷冻速度不够快。
“深冷速冻”才能保鲜，这是常识。也是冰箱的设计的原理所在
二、选择冰箱快速入门
电冰箱产品中国企业拥有完全的研发能力，很多世界级的品牌冰箱也都是我国企业OEM的。选择冰箱的时候根据冰箱的原理和使用的需要，只选择对的型号，不迷信任何品牌。永远不要相信广告，相信了您就要多掏银子：）
1、它是否带了某些花哨的功能，而这些功能是您用不着的，但却是要为此多付钱的。比如：箱外显示、设定箱内的温度；零度保鲜之类。
原因是：箱内温度设定本来已经足够了，非要在箱外弄个温度设定，只有装饰意义，无实用价值。“深冷速冻”才能保鲜，这是常识；而“零度保鲜”纯属扯淡，这是笑话，呵呵
2、正确理解“速冻能力”的含义后，对冰箱相关方面的“宣传”的认识。
3、它是否明显仗“牌子”卖高价。
事实上，误把电冰箱当作家具或者门面看待的用户也不少，这些人也不懂得按照性能选择电冰箱，而是采用选择外衣或者夹克的办法按照牌子样子去选择的。希望这类用户开始思考，这是脱出误区的重要步骤。
4、总容积（标称会有水分）。不要把这点和“气派”、“面子”关联起来，它只跟您“买食物的方便程度和食用习惯”有关。
5、冷藏、冷冻室的容积分别是多少。因为，冷冻室的或大或小，对其耗电程度有较大关系。
6、其实还有冷藏、冷冻室是否倒置（冻在下，藏在上）问题。不过，一则，目前“非倒置”冰箱很少，二则，倒置，对您选择的直冷冰箱的影响，比起对风冷的冰箱的影响要小不少，这里不作讨论了。
7、冰箱的气候类型。就是一个使用环境温度的上、下限问题。
8、门封如何。观察是否规整、平顺（或者凹凸）、紧贴；弹性、质地又如何？最好是拿个手电筒，打开后放在里面，看是否漏光
9、门和门的“铰链”如何。若日后变形，就够戗了。
10、有人喜欢在冰箱上放物件，比如：微波炉，这也得仔细看看，很多冰箱并不能安全做到这一点。 最好外壳是同一钢板成型的。
11、冰箱内“搁架”（包括“门架”）的数量、位置和高度对您使用习惯而言的方便性和合理性。
12、冷藏室内有个孔，用来出水。观察一下它的位置和“精致度”，是否能够方便、顺利地完成这一工作。
13、冰箱个头的大小相对于您欲放位置的合适程度，不要放得“满满”的，要留出些位置来散热，以便其正常工作。
14、观察一下冰箱的电源插头和电源线，质量不好的，远避之。不错，我相信您能够判断其质量好坏。
15、最后牢记，您要买的是冰箱，是准备用来冷藏、冷冻食物的。一切功能“简”为上。
以下是您不必注意的，但是XS却喜欢宣传的：
1、制冷剂的安全问题。什么易燃易爆之类的，那是杞人忧天。
2、各类“除菌”方法。
3、低得“令人欢喜”的耗电量。他们连您怎么使用冰箱都不知道，又怎么得出那个可笑的数据呢？比方说：耗电量跟您开关冰箱门的频率和您放置冰箱的位置导致的冰箱内外的温差就有直接的关系。这个“频率”和“位置”，他们是如何事先预测到的？
4、关于“氟利昂对人体有害”问题。本坛有张弓先生的一篇相关文字，说得很清楚，我就不再赘言。
5、其它花哨的东西。比方有一天，有人告诉您，某个冰箱可以放音乐，因此要多收您几百块钱，我想您一定会有自己的主意的。
6、赠品，赠品是廉价的、赠品的质量是没有保证的、羊毛是出自羊身上的
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2012-02-08 10:41:19
