 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：7124 |
| 魅 力 值：5249 |
| 龙 币：13938 |
| 积 分：9655.5 |
| 注册日期：2003-02-17 |
| |
|
|
|
趁着我现在心情还凑合，蛤蜊汤
要分几步：
1、买到新鲜好蛤蜊，大概一斤半就可以。这个季节我用有花纹的那种蛤蜊，少加水，略微加点盐（靠北海域产的蛤蜊比较咸），煮到开口。把肉剥出来，壳扔掉，汤留着。
2、半个洋葱切碎，一个中等大小土豆切丁。锅内放橄榄油，洋葱小火炒出香味，放土豆丁，小火慢炒，直到土豆接近成熟。这个过程有点长啊，要有耐心。
3、一块黄油，大概20克左右吧，放汤锅里小火加热熔化，之后放面粉，没具体计算多少克，反正面粉和黄油能融合成稀糊糊的状态就可以了。小火，慢慢炒出香味，不断用铲子搅拌。这个过程也有点长。
4、面粉炒出香味后，加入煮蛤蜊的汤，再加入400ml牛奶，小火煮开。
5、加入炒好的洋葱和土豆丁
6、加入百里香粉和蛤蜊，略煮片刻，这个时候汤已经比较浓稠了。百里香粉IKEA有卖，品质不错，价格也不贵。百里香粉的用量依据个人口味来定，味道较浓，可能有些人不喜欢。
7、临关火前撒较多的欧芹粉。
这个方子是我自己研制的，嗯，很好喝。
|
|
--
我也是有博客的人了。
http://blog.sina.com.cn/u/2420939005 |
|
|
2012-03-29 11:47:44
(空)
