《亲子小屋》显示文章详细内容： [展开] [回复] [网址] [举报] [屏蔽]
花太阳 等    级：资深长老 经 验 值：2449 魅 力 值：330 龙    币：8217 积    分：3609.7 注册日期：2004-07-05	丝瓜、空心菜都是我的家乡菜，我一般这么做： 丝瓜、空心菜都是我的家乡菜，我一般这么做： 1、丝瓜选粗一些的，成熟度好味道足。 2、要把皮削干净（不见绿色）口感才好。 3、切滚刀块或切片； 4、下锅炒时一定要把丝瓜中的汁炒出来后再放盐，这样丝瓜的清甜味道才能体现出来。然后再加水做汤或是加入炒好的肉片就可以了。 空心菜： 一般把叶和梗分开，分别炒。 空心菜叶：一般是清炒或蒜蓉，用筷子翻炒，七成熟加盐，九成熟起锅，起锅前可以加少量鸡精。 空心菜梗：掰成段后攥软撕开，开水焯到七成熟，过凉水控干，油温低时放入一些干辣椒稍微炒一下，放入过水后的菜梗翻炒几下，加盐再翻炒几下，加醋和鸡精后起锅（醋不要多，酸味要若有若无）。
2012-09-20 10:21:49	此文章已经被查看664次

相关文章：

[回复]  [顶端]

请烹饪高手指教！关于丝瓜、空心菜、西兰花和紫甘蓝的做法-桉桉妈 (583字节 阅读:2800次 跟贴:36 2012/09/18 11:12)[跳过] 分享两个孩子超爱的美食-桉桉妈 (631字节 阅读:748次 2012/09/18 11:23) 香菇里再给点瘦肉就更好了(空)-含笑的荷 (阅读:263次 2012/09/18 11:33) 当时没放是担心有肉不好放久，结果很快吃完了，没等到去放的时间。-桉桉妈 (160字节 阅读:463次 2012/09/18 11:38) 罐子里封口，冰箱冷藏(空)-含笑的荷 (阅读:329次 2012/09/18 11:39) 可能也有这个缘故，开始几天就放在外面。含笑，你是高手，教几个简便易做的美食呗-桉桉妈 (24字节 阅读:297次 2012/09/18 11:46) 哇，丝瓜不管打汤，清炒还是炒鸡蛋我都爱吃；清炒或蒜蓉空心菜我都爱；西兰花据说和打散的鸡蛋炒，能吃出螃蟹味来；紫甘蓝我也不爱吃，不管凉的热的。(空)-冰壶 (阅读:1590次 2012/09/18 11:43) 西兰花据说和打散的鸡蛋炒，能吃出螃蟹味来-----求做法-桉桉妈 (24字节 阅读:698次 2012/09/18 11:45) 找到了，回头实践下，看看有无螃蟹味道。-桉桉妈 (39字节 阅读:489次 2012/09/18 12:04) 空心菜：-小羽~ (152字节 阅读:534次 2012/09/18 11:51) 紫甘蓝：-小羽~ (39字节 阅读:438次 2012/09/18 11:51) 也这么做啦，但是还是不行，说实话，我自己也不爱吃。-桉桉妈 (21字节 阅读:286次 2012/09/18 11:57) 量大些，所以没办法炒得很脆。但叶子配腐乳炒，还是要试一试！谢谢小羽！-桉桉妈 (24字节 阅读:345次 2012/09/18 11:56) 找到做法啦-桉桉妈 (555字节 阅读:359次 2012/09/18 12:02) 丝瓜用荔枝炒特别好吃(空)-竹筒米饭 (阅读:491次 2012/09/18 11:56) 这个很有新意！蔬菜炒水果！-桉桉妈 (37字节 阅读:1171次 2012/09/18 11:58) 找到啦！-桉桉妈 (266字节 阅读:336次 2012/09/18 12:01) 这个有创意(空)-闹闹熊 (阅读:260次 2012/09/18 11:58) 西兰花，鲜的香菇，用开水焯一下，炒个菜，很好吃(空)-含笑的荷 (阅读:3677次 2012/09/18 12:03) 谢啦！我觉得西兰花必须过下水味道才能更随和些。(空)-桉桉妈 (阅读:370次 2012/09/18 12:06) 丝瓜炒鸡蛋或者炒虾仁。(空)-含笑的荷 (阅读:425次 2012/09/18 12:04) 我觉得丝瓜皮儿也很有营养，所以挺不舍得丢弃的。可是如果想做得好吃就必须去除。-桉桉妈 (95字节 阅读:850次 2012/09/18 12:08) 黄豆酱捞通菜叶，咸菜肉末炒通菜杆儿，丝瓜我家不吃，西兰花白灼或是浇蒜汁儿凉拌，紫甘蓝凉拌或是榨汁和面条儿，放点碱就是蓝色，放点白醋就是粉红色(空)-sanosan (阅读:1230次 2012/09/18 13:33) 紫甘蓝凉拌-流浪的梦 (15字节 阅读:341次 2012/09/18 19:32) 丝瓜可以烤着吃，有烤箱用锡纸，没有烤箱用电饼铛，之后加孜然盐，相当好吃。凉拌丝瓜也不错，丝瓜胡萝卜片烫熟，放盐，香油调味，是一个很清爽的小菜-蚌珠 (337字节 阅读:2191次 2012/09/18 19:42) 我平时炒空心菜是是把叶子先摘了，梗切丁先炒变色后放入叶子变色后放蒜末出锅，不会出汤很脆的。-mollyzd (24字节 阅读:842次 2012/09/18 19:50) 关于孩子的饮食：能以味道吸引孩子是最好的，不过要是靠这个让孩子达到饮食均衡着实难了。所以在以口味吸引孩子的同时，还要对孩子进行相关的知识培训、教育。如果孩子认识到均衡饮食对身体、健康的重要性，那么家长..(空)-重庆森林 (阅读:278次 2012/09/19 11:08) 丝瓜可以切段去瓤，添上肉馅（最后入味的），再盖上一层丝瓜，上锅蒸，如果小孩子可以直接吃，大点可以将盘里的水下炒锅加点蚝油再浇汁到丝瓜盒上(空)-瞳瞳瞳瞳瞳 (阅读:944次 2012/09/19 14:20) 西兰花紫甘蓝都是凉菜-维婷 (43字节 阅读:729次 2012/09/19 15:28) 谢谢楼上的诸位！受教！-桉桉妈 (470字节 阅读:266次 2012/09/19 15:36) 西兰花不太爱入味儿-维婷 (144字节 阅读:301次 2012/09/19 15:40) 西兰花过水后浇汁吃不错，可是我老是做不好那个汁的味道(空)-桉桉妈 (阅读:2131次 2012/09/19 16:30) 不算高手，丝瓜我都是用蒜蓉粉丝蒸的，每次全家都吃光光……-致远 (276字节 阅读:323次 2012/09/20 10:15) 丝瓜、空心菜都是我的家乡菜，我一般这么做：-花太阳 (847字节 阅读:664次 2012/09/20 10:21) 空心菜把叶子摘掉后，空心菜梗切成一公分长的小段，先大火炒断青盛出来，然后在放油，放尖椒，炸熟后，加入西红柿炒出汁，然后加入炒过的空心菜梗，翻炒一下出锅。(空)-mulan7699 (阅读:1468次 2012/09/20 16:30) 空心菜叶可以做汤，俗称：青龙过海。(空)-mulan7699 (阅读:2812次 2012/09/20 16:32) 我说说紫甘蓝吧。-麻雀儿 (123字节 阅读:303次 2012/09/20 16:36)

您必须登录论坛才可以发表文章：

用户名：   密码：   记住密码：    （忘记密码 注册）

版权所有 回龙观社区网 经营许可证编号：京B2-20201639 昌公网安备1101140035号

举报电话：010-86468600-5 举报邮箱：