《亲子小屋》显示文章详细内容:
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虎子虎子小虎子
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我的做法很简单 就是酸奶机
1.三元原味酸奶2/3袋,大概100克
2.三元纯牛奶4袋
3.搅拌
4.放入酸奶机10小时后,取出放入冰箱
5.24小时后取出,即可
注:直接吃是比较酸的,儿子爱吃甜,就加了秋梨膏,味道很好
酸奶机说明上也有投料比例法,我试过不太酸,反复试过好几次,才试出上边这种比例
2012-12-03 17:54:30
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高手们讨论一下做酸奶的问题呗!
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虎斑宝贝
(1620字节 阅读:2479次 跟贴:31 2012/12/03 15:38)
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一个酸奶有那么复杂吗?直接去咖咖熊店买包乳酸菌,牛奶+乳酸菌就成了。做出来留点种,种子用三四代后就无力了,再重新用乳酸菌做。营乐多多贵啊,十块钱那么点,乳酸菌粉十六块十包,够用好久。
(空)
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酸梅汤
(阅读:1014次 2012/12/03 15:47)
加糖的问题呢,继续指点一下呗!(空)
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虎斑宝贝
(阅读:490次 2012/12/03 16:15)
糖怎么了?乳酸菌发酵不需要借助糖的力量,发酵完再放糖。(空)
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酸梅汤
(阅读:2000次 2012/12/03 16:19)
我的问题是我能把糖或者果汁,巧克力汁什么的,和乳酸菌一起到进牛奶里吗?会不会腐败啊?
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虎斑宝贝
(101字节 阅读:973次 2012/12/03 16:23)
不会,但味道不一定好,因为在温度一定的情况下,果汁也会发酵。也许会变酸什么的。所以,别整那么麻烦,发完酸奶以后再加这些东西。(空)
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酸梅汤
(阅读:839次 2012/12/03 16:26)
菌群越少,味道越单纯,越纯正,越好控制,SO,别让发酵的菌群变得很复杂了,少添东西。(空)
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酸梅汤
(阅读:569次 2012/12/03 16:29)
哦,好!受教了!(空)
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虎斑宝贝
(阅读:433次 2012/12/03 16:33)
酸奶机,有的面包机也可以,我用一点酸奶做引子,也不要严格按照说明书,只要有一点酸,象豆腐脑似的,赶紧把电源关掉。加蜂蜜或者红枣水(空)
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silentdawn
(阅读:2958次 2012/12/03 16:22)
你家进去还搅拌吗?(空)
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虎斑宝贝
(阅读:503次 2012/12/03 16:27)
做酸奶的过程中不用搅拌,我都是做好了再加冰糖,冰糖化了之后搅拌下(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:6956次 2012/12/03 16:33)
用酸奶机,用原味酸奶做引子,我觉得味道比菌粉好(空)
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四片叶子的三叶草
(阅读:3830次 2012/12/03 16:28)
我也搭车请教:我把牛奶和酸奶掺在一起,然后放暖气上20多个小时并没有结块,只是比较浓,酸味也不浓,这是什么为什么(空)
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注视
(阅读:1600次 2012/12/03 16:33)
很久以前做过。家人不爱吃酸的,就没有做了。我记得是要把牛奶加热,把奶皮去掉,然后凉温,再发入小半盒酸奶,搅匀好,放在暖气片上,一晚上就好。(空)
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冬日的一米阳光
(阅读:1671次 2012/12/03 17:14)
暖气太热吧,如果热的话,菌就死了,建议底下垫的毛巾或一个方形的装满水的饮料瓶,据说菌在37-40度的时候最活跃(空)
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瞳瞳瞳
(阅读:621次 2012/12/03 17:31)
投料的
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天天蓝
(410字节 阅读:605次 2012/12/03 17:10)
嘿嘿,谢谢回复的好全面啊!(空)
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虎斑宝贝
(阅读:420次 2012/12/03 17:15)
多谢楼上各位,今晚上再试试,嘿嘿,好期待!(空)
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虎斑宝贝
(阅读:511次 2012/12/03 17:18)
大烧包!做个酸奶这么费劲!我包呢?(空)
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素昧平生
(阅读:347次 2012/12/03 17:38)
烧了。。(空)
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酸梅汤
(阅读:365次 2012/12/03 17:40)
我的做法很简单 就是酸奶机
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虎子虎子小虎子
(341字节 阅读:538次 2012/12/03 17:54)
我试着做过,酸奶做好后,放果酱,水果碎,搅拌后再冷藏一夜(估计有10-12小时),酸奶就连同果料凝固在一起,很好吃(空)
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蚌珠
(阅读:4998次 2012/12/03 20:02)
感觉你这种方法酸奶耗费太多了。我用酸奶机,倒一点酸奶即可。(空)
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桃桃同学
(阅读:628次 2012/12/03 20:57)
现在家里开暖气的,不用酸奶机,费电!放在暖气上一夜就好了!我一周做两次,都很成功~(空)
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闹闹和豆豆
(阅读:2260次 2012/12/03 21:00)
别的没细看啊,估计也都有人回答了吧。我就再补充两点:
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帝国时代
(273字节 阅读:777次 2012/12/03 21:04)
没错冰箱里24小时钝化后口感更好,而且酸奶不是越酸越好啊,微酸的时候是菌最年轻的时候,特别酸的菌已经步入老年了,哈哈(空)
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晴天霹雳猪
(阅读:6799次 2012/12/04 12:13)
好!(空)
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虎斑宝贝
(阅读:385次 2012/12/04 13:21)
你放的酸奶当菌种太多了。给你说个批量做酸奶的办法吧。
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西风大侠
(1422字节 阅读:9177次 2012/12/03 23:31)
酸奶机:优酪乳(两勺)+三元的袋奶(500ml) 一晚上,第二天放冰箱 ok,就这么简单(空)
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小闺女儿
(阅读:563次 2012/12/04 10:41)
好久没做了,建议菌种还是买原始的菌种。喝的时候可以放蜂蜜(空)
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kongsurouting
(阅读:615次 2012/12/04 11:26)
酸奶机(空)
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kwanyin
(阅读:406次 2012/12/04 13:16)
还是用酸奶机做吧(空)
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甜那溪生态农场
(阅读:368次 2012/12/04 15:50)
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