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全职妈妈爱 等    级：资深长老 经 验 值：4554 魅 力 值：344 龙    币：6201 积    分：3853.9 注册日期：2009-02-12	我也是吃了密云水库那里的那个红豆饭开始做的，我倒是会做，因为我老家就是那边再往东的。我一般这么做红豆饭： 豆子提前泡好了，蒸锅入水，加入泡好洗净的红豆。烧开，然后时间长一会儿，看到豆子不再是皱巴巴的，也就是老家人说的俗语伸腰了，就可以下泡好半个小时的大米了，继续大火大水的煮着，等大米也伸腰，用勺子舀起来几个米粒，可以尝尝，也可以捏一捏，软和了就可以了，关火，然后用笊篱捞起来，控干水分，放到一个不锈钢盆或者是瓷碗里，要可以一会儿隔水加热的容器。等都捞好了，可以换个蒸锅，也可以放到其他蒸锅里，锅里填了凉水，把这个捞了米饭的饭盆放到蒸锅里，隔水加热，十多分钟就可以吃了。也可以关火后冷一会。或者前面的那个工序，豆子开锅后，不皱巴巴的时候，一起放入电饭煲里，控制好水量，直接闷了吃。这样的米饭黏糊一些。第一种方法的米饭比较散，没什么水分了。
2013-06-25 19:12:59	此文章已经被查看822次

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弱弱地问一句：谁擅长焖红豆米饭呀？-飞镝 (593字节 阅读:2451次 跟贴:65 2013/06/25 10:30)[跳过] 豆子2小时，之后微波炉打2-3分钟，再加米一起蒸(空)-又见炊烟 (阅读:599次 2013/06/25 10:32) 泡2小时 落了关键的字(空)-又见炊烟 (阅读:457次 2013/06/25 10:33) 光泡，不煮啊？(空)-瑜伽者 (阅读:359次 2013/06/25 10:35) 小火慢煮么？老公老妗子做的豆子米饭别提多好吃了，我们都往回带，天啊！(空)-瑜伽者 (阅读:833次 2013/06/25 10:34) 微波炉里打的时候要浸在水里还是用笊篱捞出来湿着打？-飞镝 (67字节 阅读:636次 2013/06/25 10:36) 汗！我都没意识到，这么没礼貌。惭愧一个，跟着人家屁股后头还理直气壮的问问题，杖毙！(空)-瑜伽者 (阅读:460次 2013/06/25 10:39) 嗯，没礼貌，欠揍！带水打(空)-又见炊烟 (阅读:457次 2013/06/25 10:39) 赶快认错，求解答。(空)-瑜伽者 (阅读:406次 2013/06/25 10:46) 你得先明确是红豆还是豇豆，豇豆泡一两个小时，煮两次开锅再放大米同煮即可；红豆不容易烂，我通常泡一宿或者一天，煮沸腾两次再放大米同煮。(空)-含笑的荷 (阅读:3231次 2013/06/25 10:38) 我煮红豆粥都得一个多小时接近两个小时，没做过红豆饭。太费火了。-瑜伽者 (189字节 阅读:967次 2013/06/25 10:41) 那个字是念JIN吧？呵呵(空)-洪泽散人 (阅读:582次 2013/06/25 10:43) 是，呵呵。-瑜伽者 (24字节 阅读:422次 2013/06/25 10:45) 豆子要提前泡，煮粥前泡一夜。(空)-洪泽散人 (阅读:7347次 2013/06/25 10:39) 有心，临时起意是不行的，提前一天决定明天吃红豆饭是可行的。(空)-瑜伽者 (阅读:523次 2013/06/25 10:54) 我今晚餐就是看了他这个帖子临时起意做的,可以实现-含笑的荷 (473字节 阅读:690次 2013/06/25 20:10) 太香了！我饿了，去跟大学生吃饭了，成绩比录取线高很多，稳稳当当了这下。-瑜伽者 (35字节 阅读:351次 2013/06/26 11:16) 你那自行车，有没有前后挡泥板啊。没有的话，骑出去容易帅脏东西到身上，下雨天更糟糕。得配上。我不知道是否有配，只是看图片没有。(空)-海冬青 (阅读:747次 2013/06/25 10:43) 还是你心细。如果没挡泥板，后脊梁骨会有一片泥点子。我家那爷俩都这样过。(空)-洪泽散人 (阅读:507次 2013/06/25 10:46) 有挡泥板。但是我觉得比较累赘没有按。安上也挺时髦的。(空)-飞镝 (阅读:382次 2013/06/25 10:49) 前段时间自己做的红豆，超好吃，但是呢，吃了肚子胀，老FP。。。不敢再吃了(空)-dreamoon (阅读:743次 2013/06/25 11:00) 哈哈哈！你那豆子一定跟小炮弹似地！-落花流水 (290字节 阅读:556次 2013/06/25 11:01) 用九阳电压力锅做红豆糙米饭。-酸梅汤 (337字节 阅读:6390次 2013/06/25 14:16) 补张照片-酸梅汤 (95字节 阅读:869次 2013/06/25 14:27) 真不错，看着就好吃(空)-飞镝 (阅读:393次 2013/06/25 15:18) 啥相机呀?手机该换了-含笑的荷 (62字节 阅读:429次 2013/06/25 17:37) 全是糙米。(空)-酸梅汤 (阅读:563次 2013/06/26 11:37) 谢谢(空)-含笑的荷 (阅读:443次 2013/06/26 19:51) 怀念小时候在爷爷家里，土灶上做出来的红豆米饭。那味道高压锅是做不出来的！-素人渔夫 (122字节 阅读:559次 2013/06/25 15:05) 豆子提前煮好，用煮豆子的水做饭。(空)-重庆森林 (阅读:1399次 2013/06/25 16:07) 用高压锅-小小龙虾 (7字节 阅读:526次 2013/06/25 17:00) 真高级啊，你还吃红豆饭呢(空)-山茶 (阅读:381次 2013/06/25 17:09) 吃红豆饭就高级呀？吃上红豆饭是不是都不用买化妆品了(空)-飞镝 (阅读:533次 2013/06/25 17:22) 看成焖红豆妹妹了.(空)-北方的狼 (阅读:493次 2013/06/25 17:49) 心里想啥，眼里有啥。(空)-夏姬 (阅读:405次 2013/06/27 20:34) 我煮豆子都靠闷。-小鹿斑比 (276字节 阅读:544次 2013/06/25 19:09) 以前看过一篇文章，好像说绿豆这么煮，不是最有功效，我不讲究，喝完绿豆水，剩下的豆子煮饭时放进去一起煮了。(空)-小鹿斑比 (阅读:1174次 2013/06/25 19:10) 豆子前一天晚上泡就行，第二天和米同时冷水下锅，高压锅上汽儿五分钟，关火焖。(空)-朗晴阁 (阅读:685次 2013/06/25 19:10) 我也是吃了密云水库那里的那个红豆饭开始做的，我倒是会做，因为我老家就是那边再往东的。我一般这么做红豆饭：-全职妈妈爱 (948字节 阅读:822次 2013/06/25 19:12) 红豆要提前泡几个小时才可以的。(空)-明前龙井茶 (阅读:4005次 2013/06/25 21:05) 豆子肯定地泡水啊，另外泡水准备蒸饭的时候最好是放点碱面过一下，才会紫红紫红的吧，做豆包的就是要放点碱面，蒸饭没做过(空)-净月潭 (阅读:1216次 2013/06/26 10:22) 我家婆婆都是先把红豆用高压锅压好了再放米一块煮-雨的颜色 (274字节 阅读:1298次 2013/06/26 10:42) 豆子要提前泡一晚上才会烂的(空)-乐儿妈 (阅读:953次 2013/06/26 11:06) 多谢楼上各位，我昨天中午泡的豆子，现在泡发了，焖上米饭了，满屋都是红豆饭的香气-飞镝 (84字节 阅读:865次 2013/06/26 18:20) 恭喜飞大厨！(空)-兔熊 (阅读:478次 2013/06/26 19:45) 泡30个小时，不会馊掉？(空)-又见炊烟 (阅读:620次 2013/06/26 20:21) 发豆芽了(空)-含笑的荷 (阅读:452次 2013/06/26 20:41) 呵呵呵，本来就是在小屋全方位锻造。可学的太多了!-瑜伽者 (135字节 阅读:413次 2013/06/26 23:08) 红豆泡上一天和米饭一起闷就行(空)-like美食 (阅读:817次 2013/06/26 21:21) 来张图-like美食 (94字节 阅读:578次 2013/06/26 21:23) 都不错，另外哪天我奉上土豆饭也是不错的可以媲美。-瑜伽者 (179字节 阅读:577次 2013/06/26 23:13) 可惜我有点心事，没心情将豆饭的图片贴上来，我的豆饭红彤彤的，油亮饱满，既沙又面，不就菜吃得都很香-飞镝 (125字节 阅读:953次 2013/06/26 23:19) 那这款我要学！你啥时做啊?带鱼也是炸过吗?保龄新做的咖喱饭也很诱人，明天咱们都放主食集锦吧!感觉，小屋好久没美食了!-瑜伽者 (166字节 阅读:492次 2013/06/26 23:30) 不是，满屋飘香，你心情咋了?！-瑜伽者 (8字节 阅读:476次 2013/06/26 23:37) 日本有一种鱼周饭（鱼和周合起来一个字，我不知道咋打），把鱼考八分熟，和海带米饭一起蒸，然后去骨，拌饭，即可(空)-猪小跑 (阅读:1039次 2013/06/27 03:09) 请问，我做的红豆饭贫瘠暗淡，会是什么原因呢？(空)-厨工 (阅读:408次 2013/06/28 11:28) 我刚做出来的红豆饭也不是红得发紫的那样-飞镝 (551字节 阅读:952次 2013/06/28 11:33) 好的，什么豆做豆馅好？(空)-瑜伽者 (阅读:765次 2013/06/28 11:35) 知道了，谢谢！你泡豆子的水用来煮饭了吗？我倒掉了。-厨工 (29字节 阅读:2658次 2013/06/28 11:36) 谢谢你，真好(空)-飞镝 (阅读:344次 2013/06/28 11:40) 这个真的特别好吃-长袜子皮皮 (54字节 阅读:472次 2013/06/28 17:10) 没，我跟红太阳学的，回来做了很成功。-瑜伽者 (168字节 阅读:480次 2013/06/28 17:22) 我还真闷过，红豆多泡一下，和米饭一起蒸就行吧，这是这么做的，挺好吃-anhong1999 (95字节 阅读:1177次 2013/06/27 18:58) 我也不会-njdczl (109字节 阅读:433次 2013/07/01 15:49) 我用电压力锅 可软和了(空)-舞动霓裳YY (阅读:461次 2013/07/03 18:25) 红豆生南国-nailaofang (15字节 阅读:365次 2013/07/05 18:04)

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