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教做煎饼，给买了煎饼锅的邻居们（有邻居问，面和水的比例，是否需要酵母粉，都需要什么面？）
有邻居问，面和水的比例，是否需要酵母粉，都需要什么面？
我先回答一下这个问题：初学者建议用玉米面，成手之后可以加入绿豆面，小米面，黄豆面等等自己喜欢的面，只要不是粘的（比如糯米粉）就行。
我做这些都没有比例，随心所欲的做了。主要原料还是玉米面，6,7把玉米粉再抓一把绿豆面，抓一把小米面就好，我的手的大小图片里有一张，应该是正常女人的手大小。
水也没有什么比例，我通常把面合成比蒸馒头的面再软一些，方便合为主。
头一天和面，第二天用，就是让面自然发起来，我不喜欢发酵粉的味道，也不放心，所以也不用。
发好了的面，再加水稀释一下就可以用了，反正也要稀释，所以头一天的面和软或者合硬点都没关系，所以说不需要比例。
在煎饼锅上做煎饼需要手疾眼快，大热天的连忙带烤，为了家人的早餐，反正跟蒸个桑拿差不多
从第8幅图开始，是另一种煎饼了，就是放了蛋和菜的做法
(此文由含笑的荷在2014-09-02 11:58:46编辑过)
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我做的菜
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2014-09-02 11:54:21
(空)
