牛肉圆白菜馅饼

制作原料（馅儿）：

圆白菜1个（200克）牛肉馅儿100克 大葱20克 鲜姜10克

制作调料：

盐2茶勺 味极鲜酱油1汤勺 料酒1汤勺 花椒水适量 香油1汤勺 糖1茶勺

制作方法（馅儿）：

1、圆白菜切成小丁，大葱切成葱花，鲜姜切成姜末。

2、切好的圆白菜放入1.5茶勺的盐，腌制半个小时左右。

3、牛肉馅儿加花椒水、味极鲜酱油、料酒搅拌上劲，然后加盐、糖调味，最后放入切好的葱花和姜末。

4、腌好的圆白菜用纱布攥干水分，然后放入调拌好的牛肉馅儿里，加上香油，搅拌均匀，即成馅儿料。

制作方法（面）：

5、将面粉放入盆中，先加入少量凉水，将面粉和成面疙瘩。

6、再将面疙瘩按压在一起，将面揉成一个面团。

7、将活好的面，用手搓成长条。

8、然后根据馅饼的大小揪成剂子。

9、再把揪完的剂子擀面杖压成面饼。

10、把馅儿放到面饼上包上，然后压扁，用擀面杖擀成饼，放入煎锅中烙熟即可。

咸鲜味的馅饼，一次多做几个，可以当早点吃哟~

（来源：王大厨的美食日记）