鸡蛋豆腐又叫日本豆腐，是鸡蛋和大豆制作而成，有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清，选择不同口味调料，还可生产麻、辣、酸、甜等多种风味。

下面带来是一道酸甜日  本  豆腐，酸酸甜甜味道在餐桌上很受欢迎，特别受小朋友喜欢。

原配料：鸡蛋豆腐，青红椒各半个，番茄酱,这些鸡蛋豆腐非常的嫩，很容易弄坏，整个弄出来不容易，用刀对半切开，这样就容易取出来，又不容易弄坏豆腐,然后把豆腐切成块，青红椒切块备用

打散一个鸡蛋，把豆腐放进蛋液中

下油，把裹着蛋液豆腐放进锅中两面前黄，这样煎出来豆腐比油炸漂亮多了，健康又还省油

煎好盛出来，就锅放入番茄酱炒香，然后加少许的水

放入少许酱油

视番茄酱酸甜度适当加些糖

然后加入青红椒，翻炒片刻

依次加入豆腐，翻炒均匀，加入淀粉水勾芡

盛出装盆

（来源：下厨房）