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给刚买来烤箱，想试试新的MM提供些方子（面包、蛋糕、饼干等）
法国面包棍
材料：高筋面粉225克，糖10克，盐1小匙，黄油10克，温水130毫升，干酵母1小匙
过程：
1.酵母放入温水，搅拌至溶化
2.将酵母水与面粉，糖，盐混合成面团
3.将黄油用面团包起来，用力的揉，将黄油与面团融为一体。继续大力揉，大约20分钟，（偶揉了半个小时呢，因为揉到后面没力气了，只好揉久一点，怕没揉到位）
4.面团上抹一点水，盖上保鲜膜，入烤箱或者微波炉，再放入半杯开水，关上门，待起发酵。
5.面团发酵1个半小时后，将其翻面，继续发酵1个小时
6.取出面团，分割为数分，（偶分了三份）。搓圆，（力气不要使太大）。放回发酵处，再发酵20分钟。
7.再次取出，将圆面团擀长，纵向将其裹起，成圆棍壮，面片接口处，用手指将起捏拢。排放到烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵40分钟
8.预热烤箱220度。
9.烤箱预热完成，在下层烤架上放入一盘开水，将面包烤盘放入烤箱中层，220度，25分钟
出炉，待凉，即可吃到香香的法国面包棍了
另一款
1tsp就是一茶匙，即一小匙，5c.c.。
1tbsp是一大匙，15c.c.。
发酵温度要保持在40度。
材料：
高粉200g，中粉100g，砂糖4tbsp，盐1/2tsp，酵母粉1tsp，鸡蛋1个，牛奶130g，奶油40g。
蛋黄一个，冷水1tsp。
做法：
1。把高粉，中粉，砂糖，盐，酵母粉倒进大盆，搅匀一下，弄成围墙型，中间打一个鸡蛋，倒入室温牛奶搅拌成团。
2。加入室温软化奶油，糅进面团。用摔面法把面团揉到光滑有弹性。
3。盖上保鲜膜，发酵50~60分钟到原来的2~2.5倍大。然后取出挤出气泡，分成12份盖上保鲜膜醒20分钟。
4。包入内陷，摆进烤盘，面团表面喷上水，发酵30~40分钟到原来的2倍大。中间要拿出来再喷水一次。
5。蛋黄和水调匀，刷在面包上。预热170度烤18~22分钟即可。
p.s.
1。我把普通奶酪切成小丁包进去的，喜欢奶酪的就多包一些，奶酪面包刚出炉的时候非常好吃，因为奶酪还是软软的，会拉丝~~~~
2。我大概用了60g的花生酱，加了凉水调稀，因为我家的花生酱是略闲的，我就加了糖（我凭感觉调的，所以不知道加了多少水和糖）。反正你觉得糖加到有点甜就好了，因为这个面包不会太甜，所以包进去以后也没有很甜。
3。果酱我没调，直接加进出去的。
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2005-03-11 10:08:50
