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| 注册日期：2001-10-31 |
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饼干类
椰子花生酥片
材料：
脱皮花生：80克
奶油：135克
糖：115克
蛋：1个
低劲面粉：230克
椰浆粉：60克
做法：
1、 脱皮花生用擀面杖压成碎粒。
2、 奶油加糖打到松发，再加蛋打匀。
3、 筛入面粉、椰浆粉拌成均匀面糊，揉成直径4厘米的圆柱体。
4、 把圆柱体放在花生上滚动，用点力气让花生嵌入，放到冰箱冷冻到坚硬。
5、 取出用刀切成0.7厘米厚的圆片，排在考盘上。
6、 烤箱预热190度，放在上层，烤约12分钟。
我做的时候只用了一半的量，而且增大了椰浆粉的量，可能是我改了方子，面就比较粘手，沾了些薄面才勉强能搓成圆柱，然后冷冻，又拿出来擀成薄片，用模子刻的。
花色小饼干
就是把奶油130克加糖（根据个人口味）打发后，加入一个鸡蛋（分二次加入蛋液）拌匀。然后分成两份。一份加130克低筋粉（偶是用的中筋粉）一份加110克面粉和20克可可粉，分别揉成面团，然后再分别将其擀成面饼，把两块面饼叠起来，然后卷起来。外面用保鲜膜包住。由于卷的时侯不是很紧，偶把它们包好后又捏了捏实，然后放在冰箱冷冻室冻硬为止，拿出来后，用锋利的刀切成薄片，在烤盘内铺上油纸，放入饼干，上下火190度15分钟。最好中间观察一下，防止烤糊。
奶油擠花餅乾 成功，和外面买的差不多一样，比外面稍微淡一些，没那么甜~~喜欢甜的MM可以适当再加些糖~~~
上方子：【材料】
1. 奶油 150g (室溫)
2. 酥油shortening 100g
3. 白砂糖 120g
4. 鹽 1/4 茶匙 teaspoon
5. 蛋 一個 (稍攪散)
6. 低粉cake flour 360g (過篩)
7. 香草精 少許 （我省略没放，因为没有）
8. 牛奶 3大匙
【做法】
a. (1)+(2)拌勻加入(3)打至發=A (顏色稍白，感覺蓬鬆)
b. A+(8 )(4)(5)=B
c. B+(6)(7)=C (用橡皮刀攪拌.避免出筋)
d. 用擠花袋裝C料.擠出餅樣在烤盤上
190度C/375度F 烤12分鐘
自己补充：1.烤盘上不用摸油哦，这东西本来就都是油，不会粘的
2.我用190度烤完后不上色，我放中层的，因此用放上层用高温烤了一会儿，上色了就马上取出，这样就漂亮了~~~~
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2005-03-11 10:17:41
