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| 注册日期：2007-07-05 |
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生活中的小窍门!
1.烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除去腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
2.煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4.炸馒头时，先在冷水里浸泡一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，即好吃又省油。
5.煮鸡蛋时，现将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮。这样煮好的鸡蛋蛋壳不裂，也易于剥掉。
6.菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就会由咸变淡了。
7.把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹调，豆腐便不会破碎。
8.煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
9.做鱼或肉丸之类的，须待水沸后在下水煮，且要盖好盖，使其新鲜。
10.清蒸，烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自行脱骨。
11.腌渍小菜过咸或过辣时，将小菜切好浸在酒水里（酒和水各一半），可冲淡咸味和辣味，使味道鲜美。
12.切蛋时，用快刀在热水中浸一下在切，切出的蛋黄很整齐。
13.煮土豆时,现在水里加上几滴的醋，土豆的颜色就不会变黑。
14.炼猪油时放少许水，可多出油。而且更加香味。
15.煎荷包蛋的时候，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的鸡蛋特别鲜嫩。
16.不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味就会大减。
17.菜烧得太咸的时候，可放些糖，以减轻咸味~！
18.在煮肉的时候放入几片山楂，肉比较容易煮烂。用几块生木瓜顿老母鸭，会很容易煮烂。
19.用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类。但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
20.炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只需搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。1.烹调鱼时，往锅里放一汤匙牛奶，不仅可除去腥味，而且鱼肉会变得酥软白嫩，味道格外鲜美。
2.煮牛肉时，锅内同时放入少量用布袋装好的茶，不仅能使牛肉很快煮烂，而且肉味更鲜美。
3.豆腐下锅前，先在开水中浸泡10多分钟，便可除去卤水味，这样做出的豆腐口感好，味美香甜。
4.炸馒头时，先在冷水里浸泡一下，再入锅炸，这样炸好的馒头片焦黄酥脆，即好吃又省油。
5.煮鸡蛋时，现将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮。这样煮好的鸡蛋蛋壳不裂，也易于剥掉。
6.菜汤做咸了，拿一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟，汤就会由咸变淡了。
7.把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹调，豆腐便不会破碎。
8.煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。
9.做鱼或肉丸之类的，须待水沸后在下水煮，且要盖好盖，使其新鲜。
10.清蒸，烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自行脱骨。
11.腌渍小菜过咸或过辣时，将小菜切好浸在酒水里（酒和水各一半），可冲淡咸味和辣味，使味道鲜美。
12.切蛋时，用快刀在热水中浸一下在切，切出的蛋黄很整齐。
13.煮土豆时,现在水里加上几滴的醋，土豆的颜色就不会变黑。
14.炼猪油时放少许水，可多出油。而且更加香味。
15.煎荷包蛋的时候，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的鸡蛋特别鲜嫩。
16.不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味就会大减。
17.菜烧得太咸的时候，可放些糖，以减轻咸味~！
18.在煮肉的时候放入几片山楂，肉比较容易煮烂。用几块生木瓜顿老母鸭，会很容易煮烂。
19.用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类。但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
20.炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只需搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
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2007-11-07 15:23:47
