威海晚报记者孔军强_回龙观社区网

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李老师

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威海晚报记者孔军强

威海晚报记者孔军强

包子，作为一种方便的传统食品，深受市民喜爱。然而许多人可能不知道，在市区街头叫卖的包子大多出自草厦子内的小作坊。这些“包子作坊”的卫生状况到底如何？北京近日出现的“纸箱馅”包子会不会在威海市出现？近日，记者对隐藏在威海市区几个胡同里的“包子作坊”进
行了暗访调查。
7月13日11时，记者来到威海市区一处草厦“包子作坊”前。这里由于流动人口多，而且中午买包子、盒饭的生意人较多，因此在附近叫卖包子的小贩很多。这些流动小贩大都用三轮车或自行车载着装包子的白色泡沫箱四处叫卖。
“来呀，热乎乎的包子，五毛一个。”一名刚擦过鼻涕的妇女边吆喝边给顾客盛包子。看到记者盯住她，她又把脏乎乎的手伸进泡沫箱：“老弟，你来几个？”记者指着她的手说：“你的手……”她笑了笑，转身从自行车把上扯下一条毛巾擦了擦，而那条毛巾已经脏得发黑。
记者发现，街头巷尾的包子摊大多存在卫生状况较差等问题。虽然他们在抓包子时也会用塑料袋把手套住，但在整个过程中可能会产生“污染”却不容置疑。
这些在街头叫卖的包子究竟来自哪里呢？
17日中午，记者在威海市区另一个小区暗访，在一个草厦子里，一对夫妇正在包包子。这间草厦子，晚上有人在里面睡觉，白天就是包子作坊。面板就搁在床上，脏乱的铺盖紧靠着面板。地上的塑料盆外面已经发黑，里面盛着切碎的韭菜，另一个小盆里盛着炒鸡蛋。
记者通过暗访还发现，这些草厦里的包子作坊几乎都没有冰箱、冰柜等冷冻设备，用过夜的包子馅包包子出售并不鲜见。
一名知情人告诉记者，为了降低成本，他们一般去菜市场捡人家扔掉的烂菜叶，把腐烂部分去掉后切碎了做馅。做肉馅，也不会去买好肉，都是买肉摊上剩下的碎肉、囊肉等。为了不让人吃出来，这些肉都是绞碎了做馅。
记者暗访了几个草厦“包子作坊”，发现绝大多数草厦子作坊内都没有自来水，所用的水都用塑料桶盛放，水源不明。
记者暗访还发现，草厦“包子作坊”除卫生条件差以外，其从业人员的健康状况也让人对包子的卫生安全提心吊胆。
　　记者佯装担心传染病，要看看卖包子商贩的健康证。在17名卖包子的商贩中，只有一人有健康证，其他人都说没带在身上。一名知情人透露，个别从业人员患有传染病，甚至有甲肝病毒携带者。
威海环翠工商分局一名工作人员告诉记者，按照规定，草厦子开作坊包包子，肯定不具备卫生条件，因此卫生部门肯定不予批准；没有卫生许可证，工商管理部门是不会发给营业执照的。也就是说，所有的草厦“包子作坊”都是无照经营。

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三人行必有吾师

2007-07-20 15:51:30