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独钓寒江
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【茶道】百科
烹茶饮茶的艺术
茶道是一种以茶为媒的生活礼仪,也被认为是修身养性的一种方式,它通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、增进友谊,美心修德,学习礼法,是很有益的一种和美仪式。喝茶能静心、静神,有助于陶冶情操、去除杂念,这与提倡“清静、恬澹”的东方哲学思想很合拍,也符合佛道儒的“内省修行”思想。茶道精神是茶文化的核心,是茶文化的灵魂。
通过品茶活动来表现一定的礼节、人品、意境、美学观点和精神思想的一种饮茶艺术。它是茶艺与精神的结合,并通过茶艺表现精神。兴于中国唐代,盛于宋、明代,衰于清代。中国茶道的主要内容讲究五境之美,即茶叶、茶水、火候、茶具、环境,同时配以情绪等条件,以求“味”和“心”的最高享受。被称为美学宗教,以和、敬、清、寂为基本精神的日本茶道,则是承唐宋遗风。
茶分六种:红茶、绿茶、黑茶、黄茶、清茶(乌龙茶)和白茶。
茶道要遵循一定的法则。唐代为克服九难,即造、别、器、火、水、炙、末、煮、饮。宋代为三点与三不点品茶,“三点”为新茶、甘泉、洁器为一,天气好为一,风流儒雅、气味相投的佳客为一;反之,是为“三不点”。明代为十三宜与七禁忌。“十三宜”为一无事、二佳客、三独坐、四咏诗、五挥翰、六徜徉、七睡起、八宿醒、九清供、十精舍、十一会心、十二鉴赏、十三文僮;“七禁忌”为一不如法、二恶具、三主客不韵、四冠裳苛礼、五荤肴杂味、六忙冗、七壁间案头多恶趣。
中国茶道的具体表现形式有两种。 ①煎茶。 把茶末投入壶中和水一块煎煮。唐代的煎茶,是茶的最早艺术品尝形式。②斗茶。古代文人雅士各携带茶与水,通过比茶面汤花和品尝鉴赏茶汤以定优劣的一种品茶艺术。斗茶又称为茗战,兴于唐代末,盛于宋代。最先流行于福建建州一带。斗茶是古代品茶艺术的最高表现形式。其最终目的是品尝,特别是要吸掉茶面上的汤花,最后斗茶者还要品茶汤,做到色、香、味三者俱佳,才算斗茶的最后胜利。③工夫茶。清代至今某些地区流行的工夫茶是唐、宋以来品茶艺术的流风余韵。清代工夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和广东的潮州。后来在安徽祁门地区也有盛行。工夫茶讲究品饮工夫。饮工夫茶,有自煎自品和待客两种,特别是待客,更为讲究。
尽管“茶道”这个词从唐代至今已使用了一千多年,但至今在《新华辞典》、《辞海》、《词源》等工具书中均无此词条。
茶道属于东方文化。东方文化与西方文化的不同,在于东方文化往往没有一个科学的、准确的定义,而要靠个人凭借自己的悟性去贴近它、理解它。早在我国唐代就有了“茶道”这个词,例如,《封氏闻见记》中:“又因鸿渐之论,广润色之,于是茶道大行。”唐代刘贞亮在《饮茶十德》中也明确提出:“以茶可行道,以茶可雅志。”
茶道最早起源于中国。中国人至少在唐或唐以前,就在世界上首先将茶饮作为一种修身养性之道,唐朝《封氏闻见记》中就有这样的记载:“茶道大行,王公朝士无不饮者。”这是现存文献中对茶道的最早记载。在唐朝寺院僧众念经坐禅,皆以茶为饮,清心养神。当时社会上茶宴已很流行,宾主在以茶代酒、文明高雅的社交活动中,品茗赏景,各抒胸襟。唐吕温在《三月三茶宴序》中对茶宴的优雅气氛和品茶的美妙韵味,作了非常生动的描绘。在唐宋年间人们对饮茶的环境、礼节、操作方式等饮茶仪程都已很讲究,有了一些约定俗称的规矩和仪式,茶宴已有宫庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。对茶饮在修身养性中的作用也有了相当深刻的认识,宋徽宗赵佶是一个茶饮的爱好者,他认为茶的芬芳品味,能使人闲和宁静、趣味无穷:“至若茶之为物,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀,祛襟涤滞,致清导和,则非庸人孺子可得知矣。中澹闲洁,韵高致静......”
南宋绍熙二年(公元1191年)日本僧人荣西首次将茶种从中国带回日本,从此日本才开始遍种茶叶。在南宋末期(公元1259年)日本南浦昭明禅师来到我国浙江省余杭县的经山寺求学取经,学习了该寺院的茶宴仪程,首次将中国的茶道引进日本,成为中国茶道在日本的最早传播者。日本《类聚名物考》对此有明确记载:“茶道之起,在正元中筑前崇福寺开山南浦昭明由宋传入。”日本《本朝高僧传》也有:“南浦昭明由宋归国,把茶台子、茶道具一式带到崇福寺"的记述。直到日本丰臣秀吉时代(公元1536~1598年,相当于我国明朝中后期)千利休成为日本茶道高僧后,才高高举起了“茶道”这面旗帜,并总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,显然这个基本理论是受到了中国茶道精髓的影响而形成的,其主要的仪程框架规范仍源于中国。
中国的茶道早于日本数百年甚至上千年,但遗憾的是中国虽然最早提出了“茶道”的概念,也在该领域中不断实践探索,并取得了很大的成就,却没有能够旗帜鲜明地以“茶道”的名义来发展这项事业,也没有规范出具有传统意义的茶道礼仪,以至于使不少人误以为茶道来源于他邦。中国的茶道可以说是重精神而轻形式。有学者认为必要的仪式对“茶道”的旗帜来说是较为重要的,没有仪式光自称有“茶道”,虽然也不能说不可以,搞得有茶就可以称道,那似乎就泛化了,最终也“道可道,非常道”了。
泡茶本是一件很简单的事情,简单得来只要两个动作就可以了:放茶叶、倒水。但是在茶道中,那一套仪式又过于复杂或是过于讲究了,一般的老百姓肯定不会把日常的这件小事搞得如此复杂。
事实上中国茶道并没有仅仅满足于以茶修身养性的发明和仪式的规范,而是更加大胆地去探索茶饮对人类健康的真谛,创造性地将茶与中药等多种天然原料有机地结合,使茶饮在医疗保健中的作用得以大大地增强,并使之获得了一个更大的发展空间,这就是中国茶道最具实际价值的方面,也是千百年来一直受到人们重视和喜爱的魅力所在。
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2009-05-20 21:00:18
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感谢老p同志来寒舍指导工作....希望今后可以加强交流,努力为回龙观的茶友们提供更好的...@#$%^^&*....
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:677次 跟贴:38 2009/05/16 21:41)
[跳过]
那是潜入敌区侦探敌情!
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杀猪的屠夫
(21字节 阅读:385次 跟贴:1 2009/05/16 22:03)
呵呵...这么说,我今后还要加强警备?
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:319次 跟贴:2 2009/05/16 22:04)
谢谢你,你的佛珠,呵呵(空)
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四_儿
(阅读:293次 跟贴:1 2009/05/16 22:09)
欢迎四哥在方便的时候可以经常来寒舍坐坐....
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:286次 2009/05/16 22:15)
老P的推广方法你还要深入的好好学习学习,这么硬推是不行滴
(空)
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杀猪的屠夫
(阅读:369次 跟贴:1 2009/05/16 22:10)
有道理...不服不行,在这方面他绝对是前辈...今后必须要深入的好好学习...
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:492次 跟贴:1 2009/05/16 22:13)
看到 79字节,就不用再点开看了(空)
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杀猪的屠夫
(阅读:331次 跟贴:1 2009/05/16 22:17)
您的意思... 就是不要大家看到那...对我来讲很重要的几个字...??
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:423次 2009/05/16 22:19)
wk,还让不让老P活了(空)
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中天维修81974110
(阅读:256次 跟贴:2 2009/05/16 22:22)
现在17纯平的CRT显示器处理的话大概是多少钱一台啊,手头上有两台想处理了(空)
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杀猪的屠夫
(阅读:1014次 跟贴:1 2009/05/16 22:24)
兄台是准备把显示器...当建材卖啊!这忙....我帮不了....不过,显示器如果当钢材卖...倒是个好办法
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:288次 2009/05/16 22:30)
不许说老p同志的“坏话”...老p同志永远都是回龙观地区的老大....
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道茶茶舍-
(79字节 阅读:347次 2009/05/16 22:27)
可不敢这么说,你那里有的水仙,我就没有哈,不过我有凤凰老枞,哪天一起交流一哈(空)
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plzz
(阅读:308次 跟贴:1 2009/05/20 18:59)
好的,改天到您府上去拜访,请教....请教....
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道茶茶舍-
(127字节 阅读:496次 2009/05/20 20:12)
老乡,你那里有没有新鲜的茉莉花卖?
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乖乖咙嘀咚
(27字节 阅读:713次 跟贴:1 2009/05/20 20:25)
有啊!有时间您过来....送你些
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道茶茶舍-
(127字节 阅读:274次 跟贴:1 2009/05/20 20:40)
太好了,我惦记好久茉莉花炒鸡蛋了~~~~
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乖乖咙嘀咚
(28字节 阅读:294次 跟贴:1 2009/05/20 20:45)
呵呵...茉莉花还有这种吃法??
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道茶茶舍-
(222字节 阅读:911次 跟贴:1 2009/05/20 20:50)
少来,别告诉我你么吃过啊~~~ 皖南家常菜 茉莉花炒鸡蛋,桂花炒鸡蛋~~~~
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乖乖咙嘀咚
(100字节 阅读:1453次 跟贴:1 2009/05/20 20:52)
那好,你过来取吧....上等的茉莉花
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道茶茶舍-
(226字节 阅读:338次 跟贴:1 2009/05/20 20:59)
天啊!这个是黄花梨的?还是榆木高仿的?
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乖乖咙嘀咚
(21字节 阅读:553次 跟贴:2 2009/05/20 21:07)
紫檀黄花梨都有,惟有老榆木...没有(空)
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道茶茶舍-
(阅读:375次 跟贴:1 2009/05/20 21:10)
有钱人哦!就差绿檀了吧!
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乖乖咙嘀咚
(28字节 阅读:282次 跟贴:1 2009/05/20 21:12)
茶舍里有座"千手观音"是绿檀的;很漂亮...自己做的;
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道茶茶舍-
(95字节 阅读:380次 跟贴:1 2009/05/20 21:18)
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乖乖咙嘀咚
(21字节 阅读:201次 2009/05/20 21:20)
喜欢黄花梨吗?送你一串海南黄花梨的佛珠....(空)
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道茶茶舍-
(阅读:643次 跟贴:1 2009/05/20 21:12)
海南现在哪里还有黄花梨哦,早就开采完了~~~~~~
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乖乖咙嘀咚
(28字节 阅读:1016次 跟贴:1 2009/05/20 21:17)
那是传说...不过海南黄花梨少了,倒是真的;我可是业内人士啊!(空)
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道茶茶舍-
(阅读:370次 跟贴:1 2009/05/20 21:23)
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乖乖咙嘀咚
(40字节 阅读:284次 跟贴:1 2009/05/20 21:24)
这是咱家的黄花梨木...不小吧...做佛珠肯定没问题啦(空)
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道茶茶舍-
(阅读:578次 跟贴:1 2009/05/20 21:42)
黄花梨木
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道茶茶舍-
(95字节 阅读:334次 2009/05/20 21:44)
【道茶】赠爱茶之人
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独钓寒江
(3946字节 阅读:367次 跟贴:3 2009/05/20 20:57)
老乡,你也来了瓦~~~~~
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乖乖咙嘀咚
(21字节 阅读:224次 跟贴:1 2009/05/20 20:59)
回帖就是支持哈。(空)
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独钓寒江
(阅读:262次 跟贴:1 2009/05/20 21:02)
是啊...是啊....难得老乡这份心...谢谢了(空)
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道茶茶舍-
(阅读:231次 2009/05/20 21:08)
【茶道】百科
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独钓寒江
(6946字节 阅读:312次 2009/05/20 21:00)
呵呵....欢迎...欢迎....
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道茶茶舍-
(226字节 阅读:258次 2009/05/20 21:04)
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