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寻常夏天，美味凉面，超级傻瓜版（多图详解，来看来看）！
夏天好像说来呼的一下也就来了，前几天还觉得小凉风吹着，我还在感叹今天夏天来的晚，没想到今天气温马上就飙升到了34度，马上就感觉热浪扑面而来，真的进入了夏天。。。周末是我们家的家庭日，原则上是我们俩什么事儿都不安排，陪孩子。。。也许在小区里玩，也许带着老人孩子一起出游，今天太热了，没出去就在小区里让这哥俩玩了会儿
骑了会儿小三轮车，只有一辆，一个骑一个推或者跟着在后面跑，大部分时间可以自己商量好规则，小部分时间在争执。。。
孩子们都在家，活可真多呀，光每天这三顿饭都得想想，然后做，然后收拾，好像这一天没干别的，净做饭了，天这么热，早上喝的粥，那中午吃什么呢？好像吃完早饭收拾完好不容易带他们出去玩会儿时就已经开始策划这事儿了，后来根据家里的存货想半天，好吧，吃凉面。。。这是我每年夏天经常做的，超级拿手，用料简单，感兴趣的来看看吧。。。我今天用的是这种面，妹妹从婆婆的老家口外带回来的，当然，也可以用普通的挂面或者手擀面，这个一包是400克，刚好够吃一顿。。。
用50度左右的热水（摸起来有点儿烫手）泡上，先泡上它再去准备别的配菜。。。
吃凉面，其实配菜有很多种，黄瓜啦，豆芽胡萝卜啦，我是看今天家里有什么用的什么，这几样，木耳，细芹菜，黄瓜和胡萝卜。。。您爱吃什么就放什么吧，或者家里有什么就放什么吧。。。只要您爱吃就行了。。。加工这几样菜之前，找一个锅在火上先坐上水。。。做饭也跟统筹有关，一定要先安排好，立体作业，会节省很多时间。。。
把他们统统切成细丝儿。。。这几样放在一起要过水焯。。。
黄瓜切成丝另外单放备用。。。
等把这些切的差不多，水也开了，一起放进去，焯熟就可以了。。。
捞出放进一个盛着凉水的盆里，多过几遍凉水。。。
如果你腾不出手来让那人帮忙剥几瓣蒜，然后拍成蒜泥放到一个小瓷碗里。。。这个要多一点儿，味冲，呵呵我家的俩个娃娃今天还真挺省事儿，我做饭的时候，他爹大人给我打下手，他们俩就在沙发上玩。。。
接下来就该说调料了，真的超级简单，在蒜里放上盐，稍微多点儿醋，一点点酱油，几勺白糖，搅拌均匀。。。
用我家那个超级无敌年代久远的大铁锅坐火上倒上油，量比平时炒菜稍微多点儿，然后等油6成热时放花椒爆香。。。
然后把花椒捞出扔掉，把这花椒油直接倒入咱刚才搅拌好的调料上，知道为什么让用瓷碗了吧？看这烟，哇，这个时候闻味道就觉得好香！
这时候面终于也泡的差不多了。。。
你看到我前面的开头应该就已经猜到了下面的结尾吧？当然是把面过几遍凉水然后把所有的菜过掉凉水以后倒入凉面，再把咱们那个超级无敌香的花椒油炸出来的独家秘制傻瓜版调料倒入，搅拌均匀。。。
我们家不吃香菜，所以不那么漂亮，我摊了张鸡蛋饼配颜色，而且因为孩子们要吃，所以没放红油，看照片觉得好像差点儿意思，其实好香的！你要不信呀，试试就知道了哈。
孩子们有两种面，一种是这个凉面，另外一种是西红柿鸡蛋面，儿子把两种全吃完了，女儿吃凉面比较少，把西红柿面全吃完了，不是我的意思，全是他们自己的选择。。。
把他们的盛出来以后，我的就可以放一点点辣椒了，这两天嗓子疼，少放点儿哈。
哇，我吃了好几碗呀，今年还是第一次做凉面呢
我们俩先吃完，我刷碗，他擦桌子，儿子很快也吃完去玩玩具了，女儿最慢，还在吃，没关系，孩子，你慢慢来，就像你的人生我不能一一替你去体验，你自己的面也得你自己一点点吃完。。。
当然，终于等到她吃完，然后收拾完，爷仨去睡觉了，我才坐在电脑前把这帖发了，给你看。。。想想这凉面，就像人生吧，每个人的人生初始都只是单纯的面，然后经历长长短短，生命中掠过的各种各样的人，绿色的是父母朋友和年少青葱的岁月，他们保护我们的成长，温暖我们的内心。。。红色的是爱人，有了它我们的人生好像黑白照片上了色，色彩马上丰富立体了很多，黑色是失败挫折，敌人和人生中所有的不如意，再不愿意也不可避免的要经历。。。黄色的是孩子，最娇嫩漂亮，虽然可有可无，但结果，是完全不同的两种味道，有了这些装扮，我们的人生也变的丰富多彩，五彩斑斓。。。
我的人生慢慢的走到中年，可能经历了些许苦辣悲欢，边过日子边看，越来越觉得自己追求的幸福很简单，也许只是这样寻常的夏日里跟那个人一起坐在桌前边看着孩子们边吃一碗这样寻常但又这样美味的凉面。。。
谢谢你关注我的帖，周末愉快，即使在这样的大热天。。。
『声明：以上内容为本站网友《香烟洋酒桂花糖》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
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2011-05-28 15:57:11
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