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鸡枞油的吃法比较随意 此菌无毒可以放心食用 在食用过程需杜绝盛装鸡枞油的瓶子渗入水份 否则会引发霉变而不能继续食用 顺便密封瓶如果能回给我最好 下一波应该是谷黄菌~~~这个用油跑过水份以后也很
我个人认为把鸡枞菌做成鸡枞油 简置是对大自然的亵渎 对美味鲜食鸡枞菌的侮辱
在这里仅代表我个人观点
所有的我吃过的菌类 我都认为鲜制现吃的才是最好的
新鲜鸡枞菌在食用制做上
最好是少盐清淡
绝对绝对别放大料、酱油、醋、味精等调味品 凡是味呛的配菜如葱、姜等也要回避
味道越纯粹越能吃出原来的甜鲜口感
平时口味重的需要有些耐心慢慢品尝一下
我这里有一个简单的吃法仅做参考
青椒配鸡枞菌
青椒多少自已根据情况判断
习惯性吃野菌的时候都要放蒜 一盘子的拍一两小瓣就可以了
步骤
大火
1、加油到一定的程度，用蒜炝锅
2、把准备好的生鸡枞菌倒入锅中快速饭炒至6分以上熟
3、鸡枞菌出锅先放一边
4、炒熟青椒，分寸根据自己喜好吧
5、把熟的鸡枞菌倒入青椒锅中，加盐、快速翻动3两下就可以出锅了
动作慢的，就火稍小一点，悠着点吧，反正怎么做都会比较好吃的
主题当然还是鸡枞油，我男朋友很喜欢的，感觉喜欢得都有些夸张了，我没有特别的感觉~~~
老妈很给力，一瓶子里面塞的严严实实的，这么一瓶子被我分装成了好几个小瓶；然后，因为老妈把大部分油份过过虑掉了，所以后来我又买了花生调和油进行加热，后等降温后加入了新的分装瓶里，这样看起来不仅量多了些，最重要的，油一定要没过菌肉才能防止霉变，日常保鲜柜就可保存了，注意食用过程中不要渗入水份。
(此文由哥-依然气质在2011-07-31 23:32:22编辑过)
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2011-07-31 23:31:16
