这是盐卤，也海水提炼食盐后的杂质结晶体，其中的成分包含了MgCl2，CaCl2等盐类杂质，放置在空气中容易吸收空气中水蒸汽而融化，变成卤水。就是做卤水豆腐用的卤水。在做豆腐时当豆浆烧开以后用一点点，轻轻向一个方向转动（顺时针或者逆时针）混合均匀后，静止一会儿后，雪白的豆花就出来了，然后压制就可以成豆腐。