这是盐卤,也海水提炼食盐后的杂质结晶体,其中的成分包含了MgCl2,CaCl2等盐类杂质,放置在空气中容易吸收空气中水蒸汽而融化,变成卤水。就是做卤水豆腐用的卤水。在做豆腐时当豆浆烧开以后用一点点,轻轻向一个方向转动(顺时针或者逆时针)混合均匀后,静止一会儿后,雪白的豆花就出来了,然后压制就可以成豆腐。