很多人家里炒菜的时候，喜欢用铁锅，因为有一种说法是“吃铁补铁”。但你确定你家的锅补的是铁？

央视已曝光，如果你家有这种锅，一定要丢了！！

最近，央视曝光了江西的某个地方用化工废桶加工成新锅，造出的新锅重金属严重超标！

用化工原料桶加工成铁锅，看起来就让人恶心，更不要说用来炒菜了！

而且这些小作坊主为了使这些废铁生产的铁锅油光发亮，还使用了硫酸、盐酸等腐蚀性的化学物品来浸泡。

央视记者在现场看到一堆堆废旧的铁桶，周围空气中弥漫一股刺鼻的味道，从铁桶的标签可以看出，它们来自各地的化工企业。铁桶上印有三甲基氯硅烷、异丙醇、二氯甲烷等化学名称，甚至还有标着骷髅头含剧毒的标志。工人把铁桶剪开，一个个压成长形铁片，再剪成圆形的铁皮。

一家铁皮加工厂的储藏间里，摆放着一排排崭新的炒菜锅，工人们告诉记者，要做成这样一个炒菜锅，要经过许多道加工工序。其中，用火烧，就是一个很关键的步骤，烧完之后，原本五颜六色的外表，基本变成了焦黑色。

然后，工人们再将这些铁皮，放入硫酸池里浸泡，只见池子里不断冒出气泡，表面还漂浮着一层层铁锈。铁片在硫酸池里，经过两个小时的浸泡后，已被洗得很干净了。

这些被浸泡过的铁皮，经过最后的抛光，上油，安装锅把后，就形成了一个个崭新的铁锅。

记者把这些铁锅，送往检测中心进行检验，抽样检测发现重金属铅偏高，铅是一个日积月累的过程，对人体有危害的！由于化工废桶装过各种化工原料，最终很可能出现重金属含量更高的锅，长期使用对健康危害很大！

记者了解到，光江西上饶县一个村，就有9家这样的铁锅生产企业，一年的产量就达到了49万只，听听都害怕！这么多的锅，流到了多少人的家里啊！

这新闻真是太吓人了！很多网友都很担心自家的铁锅是毒铁锅，那么应该怎么辨别毒铁锅呢？

3招辨别毒铁锅

1闻气味

新买的铁锅在干烧时有臭味，大多都拜这些工业油和有毒的化学物质所赐。因此用新铁锅前一定要干烧闻闻气味，如果有刺鼻的化工气味一定不能用这个铁锅。

2看颜色

毒铁锅因为含有很多有毒的化学物质，有些物质会和水发生反应，有时候看到铁锅变色了，而且不是生锈的颜色，就一定要警惕了。

3摸厚薄

化工锅的特点：锅很薄很轻，一般1毫米厚都不到（锅体部分，卷边部分不算）。

那么我们该怎么挑选铁锅呢？

7招教你选铁锅

1看价钱

所谓好货不便宜，便宜没好货。挑选锅具的时候尽量选比较有名的品牌，不要贪图便宜买“三无”商品。

2锅面力求光滑，但不能要求“均滑如镜”

由于铸造工艺所致，铁锅都有不规则的浅纹，这不是毛病。但一定要注意光滑的表面是否是涂层，这是关键所在。

3察看有无疵点

疵点主要有小凸起和小凹坑两类，小凸起的凸起部分一般是铁，对锅的质量影响不大。如果凸起在锅的凹面时，可用砂轮磨去，以免挡住锅铲。

4锅有厚薄之分，厚度一般在2-2.5mm为最好

这个厚度不一糊锅，并且保温效果较好，另外相应的使用年限也长一些，购买时可将锅底朝天，用手指顶住锅凹面中心，用硬物敲击。

5锅声越响，手感振动越大者越好

此法亦可用来检验锅有无裂纹。裂纹一般易发生在锅边，因为此外最薄。

6锅上如有锈斑者不一定就是质量不好

有锈斑的锅说明存放时间长。而锅的存放时间越长越好，这是因为锅内部组织能更趋于稳定，初用时不易裂。

7用之前，铁锈要清洗干净

把锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。

还有注意的一点是：新买回来的生铁锅不能立即用作煮食，用生铁锅前先做这些

小贴士

1、除锈：要清除它的铁锈味，有以下方法：把新的生铁锅烧一会，然后加进肥猪肉，待肥肉煮成油时，再加韭菜，炒至发出香味时，弃去猪油及韭菜，锅便可以用了。

2、除异味：新买的铁锅有异味要先放到火上烧透，四面都要烧。然后关火，加入冷水，小心别烫伤手。刷洗干净后，再上火，加少许的油（色拉油）放一些蔬菜屑炒一刻钟，注意要四面都炒到呀，之后，将菜屑倒掉洗干净就行了。

3、防锈：如果买回来的铁锅没锈也没异味就更好了，只需要买一块猪肉皮，按以下方法处理就好。首先，点火，将新买的铁锅放在火上烧透，用猪肉皮在加热的铁锅上来回蹭，将锅内部全都蹭个遍，直到肉皮蹭薄，冒大烟．这样就OK了。（记得一定要开油烟机啊）

4、铁锅的保养：铁锅终归是铁锅，它的表面就和皮肤一样也要保养滴。在第一次处理以后，每次使用完了都要将锅刷干净，在火上烤干后再收起．不然留有余水它还是会生锈的。

各位快回家检查一下自家的锅，宁可买一个新的有质量保障的，也不要让自己和家人处于这样的危险中。

（本文来源：广州日报、楚天都市报，综合现代快报、央视新闻、真相大揭秘、新民晚报等）