摘抄自某人的文章！

2015年是肉食爱好者们的衰年，世界卫生组织下的国际癌症研究机构（IARC）把鲜肉列为二级致癌物（可能致癌）。然后联合国气候谈判大会提出，畜牧业是温室气体排放的重要来源之一（占总量的15%），有人提议要提高消费税

1963年全球肉产量7800万吨，2014年是3.1亿吨。全球三分之一的可耕地被用于生产饲料，占用了大量的耕地，同时牛胃排放的甲烷温室效应是二氧化碳的23倍，影响很大。一公斤牛肉消耗饲料10公斤，同时消耗15立方米水，生产一公斤猪肉用的饲料量比牛肉减半，生产一公斤鸡肉用的饲料量比猪肉再减半。想想为什么最近转基因鱼上市，也是因为饲料利用率提高，这是一个很重要的卖点。这是坏处。

好处也有，虽然占用三分之一的耕地，但很多耕地是劣质耕地，不适合耕种人类所需的粮食。再是牛能把草类的纤维素消化掉，使其进入食物链，还能把种植产生的废物如秸杆利用起来，这都是其它动物做不到的，极大地增加了人类食物链的能量供应总量。同时，它们还消耗了大量人类不食用的残渣比如糠麸和泔水等，也算提高了综合利用率。

牛肉同时也是最优质的食物，所含氨基酸的比例比较适合人类需求，并且有一些植物食物没有的氨基酸和微量元素。

对营养过剩的现代都市内的多数人士来说，少吃肉是好事，不吃肉是不健康的行为不可取。但如何更环保地生活，是个可以研究的话题。