一是消毒，对没有自来水以前的人来说，饮用水的质量很不稳定，有的地方很差的，所以沸水可以达到消灭病菌及大多数寄生虫卵的目标，少生病。寄生虫是原来人类的大敌。

二是喝着舒服，这个不用解释了吧。还有，上些天听某些人说，某些年代，气温比较低，喜欢热水是正常的。

为什么现代人有些人喜欢喝冷水，一是摄入热量多，喝点冷的也不怕，降降火。二是冷水的低温有利于降低水中细菌的繁殖速度，水相对更干净。