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| 等 级：资深长老 |
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| 注册日期：2009-02-13 |
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粘豆包粘豆包粘豆包，安徽妞悄悄包东北粘豆包。
我们安徽老家就没这个，打小没见过。
来北京遇到很多东北人总念叨这有多么多么好吃……
这几天没事，试着学给家里这几个东北人做一锅。
结果，一边说没他们老家的好吃，一边瞬间半锅被干掉了。哈哈
说说我的粘豆包做法：（不代表东北做法哈）
面：7成黄米面，2成玉米面，1成小麦面。温水糅合，传统做法是不放酵母，自然发酵两天左右。微酸时就是发好了。（也可以用酵母，发酵两三个小时，但没有自然发酵的好吃）
馅：7成芸豆，3成红小豆，提前泡一晚上。然后煮豆两小时左右，煮到非常少的水时，少加点红糖，继续煮到几乎没水，关火，把豆捣碎成豆馅，晾凉以后捏成丸子备用。
包：面团不会特别成型，包馅后搓圆，最好是长圆形。（豆包正常是会塌的）
摆，尽量一个挨着一个摆好，小点空隙。不然蒸完很容易都塌了。
蒸：水开后大约20分钟关火。
吃：蘸白糖吃。
存：剩下的冷冻保存。
没吃完准备收进冰箱时候发现，太难起了！
终于明白为啥有个东北姐们给我留言说，悄悄我去帮你起锅吧，破掉的我吃。。
估计破掉就能吃撑了……
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2018-02-23 14:01:34
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