说点建议!
今年过年还特意找了点黄米的豆包吃呢。悄悄能做出来,很厉害了。 说点个人的建议 一是去卖玉米的人那弄点玉米穗外面的叶子,用那个把豆包裹起来,就不难起锅了。在东北是用秋天收集包在玉米穗外的叶子,白色的,干净,也好用。 二是感觉你的面揉得不够,记得小时候发面的时候要隔几小时揉一次,基本就是面发起来胀大了,就揉、搅一下,把气放出来,再重新进入发酵状态。包完的豆包表面也是很光滑的。 三是蒸的时候是一个挤一个摆放的,否则会变得塌塌的感觉。东北的老话说人挤人就是说跟装豆包一样,玉米叶子之间的缝可以让热气上来。
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