现场宰杀干净。回家我就清水冲了下开始制作。具体步骤是用少量盐和料酒给鱼头做了按摩，静置15分钟，期间剁了蒜蓉（7瓣），切了3瓣蒜片，5片姜片，葱白切丝一大截。然后上锅，烧开水，将葱白丝，蒜片和姜片放到鱼头上，上锅蒸10分钟。整好后取出将葱姜蒜捡出，避调盘中水，放上蒜蓉，泡椒（我买的罐头）若干，在上锅蒸10分钟，取出后在放上香葱的绿叶。大火烧开油，炸了点花椒，将滚烫熟油泼入即可。我配的手擀面，老婆和孩子大爱。