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椒盐棉花糖 等    级：资深长老 经 验 值：187526 魅 力 值：1796 龙    币：93116 积    分：103843.2 注册日期：2008-11-07	一道改良菜～～叫什么呢？ “打扁你～狮子头”{:heihei:} 木须肉，山西过油肉，溜肉片，类似这些炒肉片的菜小子都吃腻了，红烧肉，排骨啥的也没大新鲜感了。可是锅包肉，菠萝咕咾肉这样的菜必须得过油炸，油炸的东西不健康做起来也费事，不能总做吧。绞尽脑汁开始想新菜，焦溜丸子倒是好吃，可是丸子也要过油，想能不能省掉过油这步，煮了再溜一下，最后还是给否定了，估想煮过口感不会好，可圆圆的丸子要是煎起来肯定不好熟，转念想到不如先煎熟再焦溜挂汁。果然成品受到欢迎。只是做的时候就不想下手，也不想占模具整形了，不圆就不圆吧，挖一勺直接锅里按扁，反正不影响口感{:1_312:} 肉馅用盐，糖，料酒，生抽腌了，少许花椒水打，淀粉挂浆，平底锅煎焦熟。 碗汁：糖，醋少许，生抽，水淀粉，蚝油1,2勺。 另起锅少油，姜葱爆香，倒入碗汁，放入肉饼，稍炖收汁即可。{:1_311:} -- 随好而读，随意而思，随情而感，随心而录
2018-05-27 16:43:37	此文章已经被查看1564次    系统提示：此篇文章由"邻友圈"客户端发送，下载邻友圈客户端>>

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