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牵蜗牛去散步
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哪你就全他做个棉被套吧........
(无内容)
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2018-10-13 11:28:05
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[顶端]
近来气温持续下降,面包机发面似乎就发不起来,烤出来的面包体积小不够蓬松(空)
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feihu
(阅读:427次 跟贴:73 2018/10/06 15:56)
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改用开水还是不行(空)
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feihu
(阅读:272次 2018/10/06 15:57)
今天忽然意识到:面包机其实就是一个金属壳子,所以受环境温度的影响很大(空)
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feihu
(阅读:218次 2018/10/06 15:58)
观网的食神们 都是怎么解决 温度问题的呢?(空)
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feihu
(阅读:166次 2018/10/06 15:59)
哪你就全他做个棉被套吧........
(空)
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牵蜗牛去散步
(阅读:244次 2018/10/13 11:28)
小时候见过 用草绳编的小筐,冬季专门用来放饭锅,可以给饭锅保温,否则锅里的饭很快就冷了(空)
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feihu
(阅读:677次 2018/10/13 14:33)
还有棉套子,也是冬季用来给饭锅保温的(空)
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feihu
(阅读:282次 2018/10/13 14:34)
草绳编的饭筐 也可以用来放 刚离开火的砂锅(空)
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feihu
(阅读:274次 2018/10/13 14:50)
可以避免砂锅炸裂(空)
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feihu
(阅读:159次 2018/10/13 14:51)
那个叫~草包。(空)
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zhangy
(阅读:201次 2018/10/13 14:51)
开水把酵母都烫死了(空)
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清风明月挠我心
(阅读:1305次 2018/10/06 16:00)
酵母是在和面之后才放下去的(空)
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feihu
(阅读:632次 2018/10/06 16:01)
有一个放 酵母、葡萄干的格子,在和面完成之后,会自动把酵母、葡萄干 漏下去(空)
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feihu
(阅读:279次 2018/10/06 16:02)
之后再接着和一会儿面(空)
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feihu
(阅读:195次 2018/10/06 16:07)
你多发一会儿。保温的时间长一点。(空)
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清风明月挠我心
(阅读:172次 2018/10/06 16:01)
我只会自动档,按下电钮就不管了(空)
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feihu
(阅读:165次 2018/10/06 16:03)
下次改手动试试(空)
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feihu
(阅读:318次 2018/10/06 16:06)
面包的不要,红包的有?(空)
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zhangy
(阅读:217次 2018/10/06 16:21)
还红包呢?昨天去超市买黄油,还只敢买打折的(空)
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feihu
(阅读:339次 2018/10/06 16:41)
面包机的说明书上要求放黄油,我没有黄油,先是放橄榄油,橄榄油用完了就放花生油(空)
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feihu
(阅读:783次 2018/10/06 16:44)
结果去超市一看,我的成本比超市的售价还要高(空)
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feihu
(阅读:235次 2018/10/06 16:47)
面包厂是怎么赚钱的呢(空)
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feihu
(阅读:436次 2018/10/06 16:48)
我按照面包机的配方,把超市买来的配料逐一核算,再加上折旧费,成本超出了 超市面包的售价(空)
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feihu
(阅读:555次 2018/10/06 16:50)
可以在网上从青藏地区买食用酥油,超市的黄油,万一是人工合成的就栽了。(空)
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百年菜鸟
(阅读:421次 2018/10/06 19:19)
怎么判断是不是人工合成的呢(空)
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feihu
(阅读:318次 2018/10/06 19:44)
这个不太懂,可以做做功课,人工合成的很多,酥油在青藏可食用,可用来点灯,原来买过,价格不贵。
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百年菜鸟
(243字节 阅读:420次 2018/10/06 19:53)
没听说过用开水和面的。一般都用温水。做面包,是加牛奶。可以把牛奶稍加热一些,变成温的。鸡蛋提前从冰箱拿出来回回温。不要把盐和酵母混在一起加,盐用杀死酵母。加一些白糖,有助于发酵。(空)
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夏姬
(阅读:1923次 2018/10/06 16:58)
不是完全开水,是“大部分开水+ 小部分冷水”(空)
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feihu
(阅读:296次 2018/10/06 16:59)
鸡蛋的问题没有想到:冰箱里的鸡蛋是冷的(空)
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feihu
(阅读:283次 2018/10/06 17:00)
用的是奶粉不是牛奶(空)
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feihu
(阅读:241次 2018/10/06 17:00)
配方里有糖(空)
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feihu
(阅读:208次 2018/10/06 17:02)
酵母是后放的,遇不到盐(空)
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feihu
(阅读:299次 2018/10/06 17:02)
可能是你的酵母不太好用了。或者是放得不够多。(空)
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夏姬
(阅读:235次 2018/10/06 17:03)
我看面包机其实就是个金属壳子,保温性很差,是不是应该放在温度高的地方?(空)
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feihu
(阅读:799次 2018/10/06 17:08)
发面的时候,它是加热的。(空)
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夏姬
(阅读:863次 2018/10/06 17:09)
我还特意多加了一勺酵母呢(空)
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feihu
(阅读:202次 2018/10/06 17:34)
温水和面,酵母别放那么少。(空)
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钢筋
(阅读:634次 2018/10/06 17:11)
和面的是面包机,我按电钮(空)
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feihu
(阅读:277次 2018/10/06 17:29)
我就不信,你不自己倒进去面粉、水以及用你的手放进去酵母,水用温水,酵母先溶解在温水中,酵母别放少了。你放多了,保证都能把面包发的把面包机盖顶开!(空)
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钢筋
(阅读:890次 2018/10/06 19:17)
面包机的说明书是这样的:放 水、鸡蛋、油、糖、奶粉、盐、面粉,然后就盖盖儿了(空)
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feihu
(阅读:382次 2018/10/06 19:23)
然后把酵母、果料放到一个格子里,过段时间会 自动漏下去 (空)
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feihu
(阅读:324次 2018/10/06 19:25)
靠,到底是放酵母了,那我告诉你,你把酵母融在温水中,发酵效果好,当然,你坚持你的说明书,就当我没说。(空)
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钢筋
(阅读:820次 2018/10/06 19:27)
可我就是因为没有手艺,所以才用面包机的呀(空)
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feihu
(阅读:297次 2018/10/06 19:32)
以为只要按照食谱操作,按电钮就行了(空)
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feihu
(阅读:213次 2018/10/06 19:32)
不合理工艺可适当科学调整。(空)
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钢筋
(阅读:194次 2018/10/06 19:36)
你没放酵母?你的面包如何蓬松的?你放的自己起泡的面包粉?(空)
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钢筋
(阅读:514次 2018/10/06 19:26)
面包机有个小格子,专门用来放酵母、果料,等面和到一定程度的时候,会自动的漏下去(空)
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feihu
(阅读:855次 2018/10/06 19:27)
你是哪里人?南方产米区的吧?北方和面发酵做的熟练的,都知道窍门的,当然,现在做馒头的已经不用酵母了,把发泡化学品融在水里,和好面直接蒸!(空)
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钢筋
(阅读:492次 2018/10/06 19:31)
发面我会,但是面包机 手动发面我不会(空)
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feihu
(阅读:268次 2018/10/06 19:37)
自己用面盆发面很简单,想发多胖就多胖(空)
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feihu
(阅读:347次 2018/10/06 19:38)
面包机里面也一个道理,既然发不起来,就解决发不起来的问题根源。(空)
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钢筋
(阅读:701次 2018/10/06 19:41)
只要多放点酵母、环境温度高点就行了(空)
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feihu
(阅读:212次 2018/10/06 19:41)
做面包(空)
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ypj
(阅读:193次 2018/10/06 17:18)
用酵母要用40度温水,用手试一试稍稍比手温热一点就行,太热酵母菌就被烫失效了。(空)
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雨中飞
(阅读:1719次 2018/10/06 17:26)
酵母的温度我控制不了(空)
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feihu
(阅读:299次 2018/10/06 17:30)
我用面盆自己和面,就发得很好(空)
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feihu
(阅读:290次 2018/10/06 17:39)
自己和面只放酵母与水,会不会 那些油盐奶粉糖.....成份而导致了发酵不良?(空)
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feihu
(阅读:559次 2018/10/06 17:42)
不会,还是你方法没对。(空)
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水晶风铃
(阅读:240次 2018/10/06 18:14)
可我完全按照 面包机说明书上的配比、顺序做的呀(空)
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feihu
(阅读:288次 2018/10/06 18:17)
不能按说明书上做,去下厨房或者豆果上多看看。(空)
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水晶风铃
(阅读:219次 2018/10/06 18:24)
我自己不会做,所以才用面包机(空)
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feihu
(阅读:233次 2018/10/06 18:24)
我家的面包机是面粉,白糖,盐,鸡蛋,牛奶,酵母一起放的。酵母是在和面以前放的。(空)
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清风明月挠我心
(阅读:1246次 2018/10/06 18:48)
那要不这样:我下次在自动档的时候,把和面、发酵、烤制的时间纪录下来,以后就在这个基础上手动操作(空)
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feihu
(阅读:223次 2018/10/06 18:50)
把发酵的时间延长,直到面团发起来,然后再开始烤制(空)
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feihu
(阅读:291次 2018/10/06 18:51)
看了帖子和回帖想到一句话:面包会有的。(空)
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一枚盛夏的果实
(阅读:169次 2018/10/06 19:37)
牛奶也会有的(空)
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feihu
(阅读:281次 2018/10/06 19:55)
前天烤成功了,也是在晚上,温度并不高(空)
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feihu
(阅读:196次 2018/10/13 11:00)
不过放的是黄油(空)
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feihu
(阅读:127次 2018/10/13 11:01)
之前放的是橄榄油或者花生油(空)
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feihu
(阅读:220次 2018/10/13 11:01)
高筋粉里面掺了富强粉,因为高筋粉用完了(空)
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feihu
(阅读:260次 2018/10/13 11:03)
但是一直都是 粗粮面包的感觉(空)
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feihu
(阅读:201次 2018/10/13 11:03)
不够细腻(空)
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feihu
(阅读:191次 2018/10/13 11:04)
低温发酵才好,我通常常温发酵一晚上,然后放冰箱里几天。然后0度保存1-2周(空)
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爱国思想
(阅读:2686次 2018/10/13 17:53)
你是专业人士,这我可比不了(空)
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feihu
(阅读:146次 2018/10/13 17:55)
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