提起昌平的果蔬，已经通过国家质检总局地理标志产品保护的草莓必须当仁不让。可谁能想到，清明临近之际，北京市民要想吃新鲜的头茬儿韭菜，居然也要去昌平才能一饱口福。新京报乡村频道记者近日了解到，在昌平一些草莓园中，已经是“一畦春韭绿，满棚草莓红”，农户利用空地种出的棚间韭菜正郁郁葱葱，它们不只在市民采摘草莓时献上了鲜美又令人放心的本地春韭，也为农民带来了一笔可观收益。

不少游客赶来采摘春末最后一拨草莓。新京报记者 田杰雄 摄

采草莓捎带一把春韭

进入春季后，气温的回升促使作物加快了成熟的脚步，草莓的产量也迎来了又一个峰值，与隆冬相比，此刻的草莓不止味道更鲜美，价格也开始回落，昌平的采摘园少不了老饕来来往往品尝春末最后一拨草莓的鲜美。

但不同于往年只有草莓在棚内唱“独角戏”，新京报记者了解到，在万物复苏的季节里，远道而来的采摘客已不仅仅满足于带些草莓回家，园区里的苦荬菜、蒲公英、荠菜、刺儿菜等野菜也被捎带着摘了。

在昌平区兴寿镇的安泗农庄，大棚墙根儿的头茬韭菜叶片宽大，已有10厘米高，摘取一片韭菜细细搓揉，手还没贴近鼻尖，韭菜的香气便已经钻进鼻中。

大棚间种植的韭菜长势喜人。新京报记者 杨亦静 摄

在大棚里忙着收草莓的赵大姐告诉记者，来农场采草莓的游客中，不少会留意到园中的韭菜，都想等着过十天半月，再捎带手取一捆美味春韭回家。

“早春的韭菜和晚秋的大白菜”是最具时令特点的代表菜，也是北京人记忆中最熟悉的两种美味。为了满足采摘草莓市民对韭菜的需求，如安泗农庄一样，昌平一些农庄开始利用草莓大棚之间的空地种植韭菜。

“红配绿”带来可观收入

“大老远从城里来一趟，除了草莓外，大家都想多采点鲜货回家。”在昌平区的万里草莓园里，两个大棚间一丛丛青绿色的韭菜已经郁郁葱葱。园区经理吴运玲告诉记者，虽然头茬韭菜还有一周才能开割，但是已经被远在通州的食客们“盯上了”。

两年前的初春，吴运玲在大棚之间种植了半亩地的露地韭菜，从清明前后收割头茬开始算起，一年大概能收四茬，而且销量根本不用愁，颇受游客的青睐。

韭菜虽然才露头，已经被食客们“盯上”了。新京报记者 田杰雄 摄

因为种植一次就可以多年反复收割，且生命力旺盛，韭菜又被称为懒人菜。除了最开始买韭菜籽花了一笔钱外，平时只需要除草、浇水，其他并无更多的投入。

吴运玲给记者算了一笔账，头茬韭菜的售价大概在15元一斤，往后的价格和产量逐茬递减，最后一茬减到8元左右，这样算下来，一年卖韭菜的毛销售额能有4万多元。

味儿足不烧心的放心菜

北京市植物保护站蔬菜专家胡彬研究韭菜多年，他告诉新京报记者，北京市民吃到的韭菜通常来自于华北其他地区，农残超标的老问题可能会困扰部分消费者，而如今昌平发展棚间韭菜，这就意味着市民在家门口也能吃到放心菜了。

“在草莓大棚之间种植韭菜，面积小不容易产生大量病虫害，因此一般不使用化肥农药，非常安全，而且草莓园中的土壤一般比较肥沃，种出来的韭菜味道也更鲜美，吃着更放心。”

去年，万里草莓园的不少游客都品尝了这些棚间韭菜，普遍反映“味儿足，不烧心”。今年，韭菜还没完全成熟时，就已经有人打电话来咨询预订。不仅如此，附近园区也发现了种植棚间韭菜带来的经济效益，开始向吴运玲讨教韭菜种植经。

草莓大棚棚间种植韭菜是一种新型生产模式。新京报记者 杨亦静 摄

扒开地里的韭菜，记者注意到这些韭菜的根颜色发紫，是一种“紫根韭菜”。市植保站蔬菜专家胡彬介绍说，早春的初韭根部呈现紫色，是因为其表层细胞内的花青素类物质含量较多，在低温条件下，韭菜的叶尖部和假茎都可呈现出红色至紫色。

胡彬分析称，初春气候凉爽，昼夜温差较大，韭菜体内花青素类和糖类等有机物质的积累比较充分，粗纤维的含量也比较少，韭菜根部会更紫，辛香味也更足。同时，胡彬表示，在昌平草莓大棚的棚间种植韭菜是一种新型生产模式，不仅满足市民对农产品多样的需求，也能有效利用土地，带来更多经济收益。不久后，棚间韭菜有可能成为昌平的又一张“新名片”。

新京报记者 杨亦静 田杰雄

编辑 张树婧 校对 卢茜