以前，买了冷冻的黄花鱼，都是红烧，但是由于水平有限，鱼的味道总是不稳定，有时候好吃，有时候就做的难吃

有一次，上网收了一下，发现黄花鱼可以清蒸，经过几次实践，形成了比较固定的做法，味道也很稳定，

第一，把鱼洗净，去头、去鳍、去尾，鱼内脏去掉，黑膜去掉，靠近鱼脊柱附近的血洗掉，这个挺腥的

第二，鱼身上撒盐，酒，腌二十分钟，二十分钟都洗掉，以免太咸和酒气过重

第三，姜切成大薄片，把8根筷子平铺盘子上，姜再铺在筷子上，鱼改花刀，放在姜上面，然后在鱼腹中和鱼身上都盖上姜片

第四，水大开，放入鱼盘，大火蒸至少10分钟，要是不担心肉变老，可以再多五分钟，区别不大

第五，姜和大葱切成细丝，鱼出锅，倒掉汽水，换盘摆，葱姜在上，烧滚油浇，再淋上蒸鱼豉油，

味道很稳定，鱼腥味去的比较好，做法简单，易学

我家孩子还是比较满意的，