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面包三三
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我与欧包-健康早餐的代表Bagel贝果

      各种尝试后我又做回我的Bagel贝果,无论如何变化它仍旧是朴素的,这令人想往。

      对bagel贝果的情结来自去美国送女儿入学,以后每年去都会带回一些,贝果因为有煮制再烘焙的过程,往往常温保可以保存一周,口感坚实又有嚼劲,有浓郁的麦香,因此有着常见甜面包不可撼动的地位,欧式面包普遍朴素,是我们饮食中的馒头,而贝果又像饮食中的调节剂,三天不吃想得慌,贝果中可以夹涂抹果酱和花生酱,可以摆放蔬菜水果以及奶油奶酪,甚至生鱼片;清晨的餐桌,格子桌布、洁白的餐盘,一把切刀,一个被剖开的圆形贝果,斑斓的抹酱营养丰富又健康,这一幕更像是一种态度,而非仅仅是饮食。难怪我们把它翻译成百吉果,中国人讲圆,归一,圆满,混沌无形为圆,似无却是包含了所有。只要别把圆滑理解成圆融就好。那样的你就像一个穿着新衣的皇帝,如我做失败的贝果,丑陋的很。

      每次带回来的贝果一般都会剩,冻起来想吃再解冻仍旧好味道,如今不用了,想起第一次做贝果时战战兢兢,犹如学车后初次上路,脚底下犹犹豫豫,手底下也没谱。朋友家人吃了还说好好好,真是感谢你们的鼓励和包容,但凡事总得从做起开始,不做,永远没有机会学会。现在,想吃了,发面-醒面-称重-整形-煮制-烘烤,虽然复杂但我乐意并开心着。




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2019-11-21 10:01:18   此文章已经被查看790次   
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