意大利葡萄酒产区地图

二、意大利北部

1、皮埃蒙特

皮埃蒙特（Piedmont）在意大利的地位就好像法国的勃艮第（Burgundy），现在共拥有 18 种 DOCG 和 44 种 DOC，遥遥领先于其它产区。这些 DOC 和 DOCG 在地理位置上并非彼此独立，而是互相交叠，围绕在阿斯蒂（Asti）和阿尔巴（Alba）这 2 个城镇周围。酒庄可以依据地区、品种以及酿造方式选择符合法规的产区名称，也就是说一个品种可以对应多种产区。

皮埃蒙特产区地图

• 3 大红葡萄品种：内比奥罗、巴贝拉、多姿桃

内比奥罗（Nebbiolo）是皮埃蒙特最重要的红葡萄品种，虽然只占葡萄园面积的 10%，但却是巴罗洛（Barolo）和巴巴莱斯科（Barbaresco）这 2 大顶级葡萄酒法规允许使用的唯一葡萄品种。内比奥罗葡萄酸度高，果皮厚但缺乏花青素，所以酿出的酒虽单宁多但颜色浅，经过氧化容易变成石榴红色调。也因高酸、高单宁以及风味复杂而具有很强的陈年潜力。

除了巴罗洛、巴巴莱斯科以外，还有内比奥罗阿尔巴（Nebbiolo d’Alba DOC）、朗格内比奥罗（Langhe Nebbiolo DOC）等等产区使用内比奥罗葡萄。

巴贝拉（Barbera）是皮埃蒙特种植面积最广的葡萄品种，广泛种植在内比奥罗不好成熟的地方，当地人最常喝的就是巴贝拉。巴贝拉高酸、低单宁，量产的平价酒款有开胃的红色水果香气，非常适合搭配意大利菜肴。高质量的巴贝拉桶陈时间更长，也更有复杂度和陈年潜力。最好的产区是巴贝拉阿斯蒂（Barbera d’Asti DOCG）。

多姿桃（Dolcetto）是皮埃蒙特种植面积第 2 大的红葡萄品种，多姿桃成熟最早，所以一般种植在内比奥罗和巴贝拉都不易成熟的地块。多姿桃低酸高单宁，跟巴贝拉刚好相反，呈深紫色，黑色水果果香简单直接。最好的产区是多姿桃阿尔巴（Dolcetto d’Alba DOC）、奥瓦达（Ovada DOCG）和多利亚尼（Dogliani DOCG）。

• 3 大白葡萄品种：柯蒂斯、阿内斯、白莫斯卡托

皮埃蒙特以红葡萄品种为主，白葡萄酒在中国市场上并不多见，所以知道以下相对常见的几个就行。

柯蒂斯（Cortese）酿造的白葡萄酒，风格清淡新鲜，带点蜜饯风味，产自加维（Gavi DOCG）产区。

阿内斯（Arneis）是个最近才逐渐被重视起来的葡萄品种，但也能酿造出相当有品质的葡萄酒，产区主要有 3 个：罗埃罗阿内斯（Roero Arneis DOCG）朗格阿内斯（Langhe Arneis DOC）和特雷·阿尔菲里（Terre Alfieri DOCG）。

白莫斯卡托（Moscato Bianco）大家可能对这个品种不熟，但是它酿出来的小甜水——莫斯卡托阿斯蒂（Moscato d'Asti DOCG）大家肯定知道，是非常受欢迎的微起泡酒。

完整版皮埃蒙特地区 DOC/DOCG 及所用品种请戳这里。

2、威尼托

威尼托（Veneto）生产的葡萄酒多种多样，最著名的酒就是阿玛罗尼（Amarone）和普罗塞克（Prosecco）起泡酒。

• 阿玛罗尼

阿玛罗尼就是意大利最著名的 5 种葡萄酒 ABBBC 中的 A。其实它并不是一个产区的名字，而是一种葡萄酒风格，全称是阿玛罗尼瓦坡里切拉（Amarone delle Valpolicella DOCG），后面的瓦坡里切拉（Valpolicella）才是产区名。

瓦坡里切拉基本只使用本地品种，绝大多数都是混酿，根据酿造方式的不同，可以生产出风格迥异的葡萄酒。最重要的品种是科维纳（Corvina），这个品种色深、皮厚，有坚实的单宁和复杂的风味，给混酿提供结构。种植第 2 多的是罗蒂内拉（Rondinella），其次是科维诺尼（Corvinone）。

• 普罗塞克

普罗塞克是意大利最知名的起泡酒，也是现在全球销量最高的起泡酒类型，不仅是流行的日常饮用和配餐的起泡酒，也常用于鸡尾酒的调配。绝大部分普罗塞克采用罐式发酵法，可以最大限度保留清新的果香。

普罗塞克最重要的品种是歌蕾拉（Glera），法律规定占比必须达到至少 85%。歌蕾拉是个芳香型品种，可以表现出明显的核果、白花类香气。

3、弗留利-威尼斯朱利亚

弗留利-威尼斯朱利亚（Friuli-Venezia Giulia，简称弗留利）位于意大利东北角，有「意大利白葡萄酒之乡」的美誉，是意大利 2 大灰皮诺（Pinot Grigio）产区之一。这里的灰皮诺一般酒体清瘦，还带有矿物质味和微妙的白桃、柠檬酸橙以及一股盐味。

4、特伦蒂诺-上阿迪杰

特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）是意大利最北边的葡萄酒产区，位于意大利和奥地利的交界处。由于政治历史缘故，该产区是由两个部分合成的整体，分别是说意语的特伦托（Trentino）和说德语的上阿迪杰（Alto Adige）。2 种语言都有可能出现在酒标上。

这里是灰皮诺的另一大产区，这里的灰皮诺葡萄酒颜色呈偏铜色，常带有精致的花果香味，整体风味清雅。此外也种植霞多丽（Chardonnay）、米勒图高（Muller Thurgau）等品种。