菜刀拍蒜，一刀两断！

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bolaojohn

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菜刀拍蒜，一刀两断！

广州市民王女士用刚买不久的张小泉菜刀拍蒜，菜刀居然断了。她带着疑惑去询问张小泉菜刀售后客服，得到的答复是“菜刀不能拍蒜”。

王女士将自己的经历发上网后引发网友热议。有网友感到很疑惑，“看中国美食纪录片，所有厨师都是一把菜刀搞掂所有步骤，不能拍蒜的菜刀不能容忍。”
也有网友质疑菜刀材质：“自己使用的张小泉刀拍蒜没问题，是不是这把有瑕疵，出炉硬度不达标。”
更有网友调侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是装蒜的刀”。

专家：刀具硬度越高越不能横拍

高级菜刀为什么就不能横拍食物呢？7月13日，重庆某钢铁公司质检中心技师郑师傅表示：“硬度较高材质的刀具比较脆，横拍时刀具不能变形就会发生断裂。厂家为了保证刀具的锋利度，要使淬火钢的硬度达到一定要求，刀刃硬度越高越锋利。刀具横拍断裂，是因为刀面受力后，受力面积大幅度变大，刀面承受的压强变大，硬度较高的刀具无法跟随变形，于是发生断裂。”

2022-07-14 13:48:15

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这评价不错：不能拍蒜的刀，是装蒜的刀(空)-平民一 (阅读:117次 2022/07/14 13:57)
为什么菜刀没成为管制刀具，当然是有道理的了。(空)-zhangy (阅读:107次 2022/07/14 14:10)
那么请问：这把菜刀所有拍的动作都不能做？它只能温柔的切？那位专家，一把不能拍蒜的钢刀还叫钢刀？(空)-我是原来的老摄 (阅读:136次 2022/07/14 23:07)
“刀刃的锋利度”与“整个菜刀的脆弱程度”不是一回事吧(空)-feihu (阅读:162次 2022/07/14 23:50)
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