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小熊emily 等    级：资深长老 经 验 值：89874 魅 力 值：292 龙    币：32985 积    分：45991.1 注册日期：2012-11-15	小时候学过用老面肥发酵，那玩意儿太考验经验了，后来就是在网上随便找那种带精确克重的方子来回试，失败了 就缓一阵儿，再失败再缓一阵儿，现在基本成功了，也不再用量杯了，我觉得面还是要硬点儿，醒发后我喜欢放一点点碱水，怕碱面揉不匀，再放干面粉使劲儿揉面，白白胖胖
2022-08-04 11:52:52	此文章已经被查看243次    系统提示：此篇文章由"邻友圈"客户端发送，下载邻友圈客户端>>

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喜欢面食，但是真的尴尬啊，5.1囤了面粉，这不是太多了吗？想蒸馒头，就从最简单的刀切馒头开始吧，结果呢，放进去时候还是稍有些大的，等熟了，发现不但没变大，反而缩小了，硬了-芒果 (223字节 阅读:635次 跟贴:8 2022/08/04 09:32) 面没发起来(空)-hellococo2010 (阅读:171次 2022/08/04 10:29) 我做面食能跟山东师傅比一比。蒸馒头很简单，面活硬些，发酵后会变软；发至两倍大，就是大蜂窝状，加一点点碱面或小苏打揉匀，面板上放干面粉揉面，像揉衣服似的，-赏牡丹 (312字节 阅读:307次 2022/08/04 10:35) 我现在就是这么做的，每次都很成功(空)-小熊emily (阅读:165次 2022/08/04 10:47) 对，每次感觉随便做做就很好。(空)-赏牡丹 (阅读:161次 2022/08/04 10:50) 小时候学过用老面肥发酵，那玩意儿太考验经验了，后来就是在网上随便找那种带精确克重的方子来回试，失败了-小熊emily (304字节 阅读:243次 2022/08/04 11:52) 这就是男人不爱做饭的原因，太费时间，10分钟搞不定就点外卖了(空)-6个6 (阅读:196次 2022/08/04 10:50) 外卖都是各种增香增味添加剂的，吃一肚子化学制剂，时间长了对身体不好。(空)-赏牡丹 (阅读:172次 2022/08/04 10:54) 是不是面没发好？现在用安琪酵母发面还是比较省事的。面发成两倍大了，揉一揉，攒成团，放锅里温水上醒发一会儿再开火。锅不能有缝隙。二十分钟左右后关火，关了别着急打开，停五分钟再开锅(空)-蒙古奶茶 (阅读:157次 2022/08/04 11:35)

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