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不晓得贵饭庄有没有山栗子炖土鸡这道菜? 那叫一个香啊!
秋天去大山里老乡家吃的,都是土生土长的原料,自家房后山上的山栗子,前院散养的土鸡,现抓现宰。葱姜也是自家坡上种的。
炖出来的汤奶白奶白的,一点都不会油腻,鲜香鲜香,绝对不添加任何调料。
恩,口水……
栗子一定要挑好,否则影响汤的味道。肉质面面的沙沙的色泽金黄为好,秋天刚下来的板栗,半干半湿为好,栗子太鲜湿的话会有些许苦涩,太干的话香味不够。
2006-05-05 19:20:07
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