 |
| 等 级：长老 |
| 经 验 值：1532 |
| 魅 力 值：259 |
| 龙 币：3498 |
| 积 分：1791.7 |
| 注册日期：2004-10-29 |
| |
|
|
|
自制披萨 详细步骤
自制披萨
原料：面粉200克，糖10克，盐2克，酵母2克，牛奶125ml，黄油10克
方法：
1.将面粉，糖，盐，酵母放盆中混合均匀，倒入牛奶125ml（我把125ml牛奶一次倒入盆中，发现牛奶有点多，面团有些湿，后来有加了一小把面，大家在和面时可把牛奶一点点的加入，感觉面团不是特别粘手就行）；
2.将和好的面团在案板上揉5分钟左右，再加入黄油，再揉（黄油要在室温下放一会变软才可以加入面团揉）；
3.黄油揉入面团后，将面搓成一根大粗条，用力向案板摔打，重复几次，这样面团会更劲道一些，摔打后和成光滑圆团，餳大约1.5-2小时；
4.时间差不多后，手指蘸一点干面粉，在面团中间捅一个洞，如果洞洞没有回缩，那就差不多了；
5.再将面团揉几下，变面光滑，再餳15分钟；
6.餳面对过程中可以准备蔬菜，洋葱丁，胡萝卜丁，青椒丁，虾米丁等等，只要是不易出水的蔬菜就都可以；
7.餳好的面在案板上擀薄，我是用烤盘烤的，所以擀的和烤盘差不多大就可以了，面饼周围要稍微厚一些，然后平铺在烤盘中；
8.在面饼上用叉子浅浅的扎一些小洞，然后刷一层番茄酱，可根据自己喜好多少都行，
9.撒一些马苏里拉奶酪，这种奶酪拉丝效果好，为了口感好，正常是要撒100克左右呢，（我在永旺买的马苏里拉奶酪大约22元4小袋，因为比较贵只用了2小袋，等以后手艺好了，再多放些，下次打算从淘宝卖，便宜多了呢，呵呵）；
10.撒蔬菜丁，肉丁，或火腿丁等；
11.再撒一层马苏里拉奶酪碎，也可以在撒一些黑胡椒，罗勒等，我家没有就没有用了；
12.烤箱180度，先放入底层，把面饼烤熟，约10分钟，之后再放入中层，再烤10分钟，
13.香喷喷的披萨就出炉了！！！！
|
| |
|
|
2012-07-12 16:30:13
