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有愿意吃猪脑子的吗？我这有一些冷冻的，2元一份，一份有2-3个吧。->柚子转移
听说补脑，我搜到的一些信息：该网址不再展示
营养价值编辑本段回目录 猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口，而且含钙、磷、铁比猪肉多。
猪脑营养价值
民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效。
适用人群
一般人群都可少量食用
1、适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用；适宜脑震荡后遗症、健忘者食用；
2、高胆固醇血症及冠心病患者忌食。
用法用量
猪脑含有丰富的矿物质，食用后对人体大有裨益，一些人将猪脑弃之不用实在可惜，其实猪脑只要将其表面的血筋除去即可食用。方法是：将猪脑浸入冷水中浸泡，直至看到有明显的血筋粘在猪脑表面时，只要手抓几下，即可将血筋抓去。食用猪脑时，蒸、炖均可，也十分美味。
食用功效
猪脑性寒，味甘；益虚劳．补骨髓，健脑。
其他相关
民间有吃脑补脑之说，对体质衰弱之人的头晕头痛，民间常用猪脑与天麻炖食。
《别录》：“主风眩，脑鸣。”《四川中药志》：“补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。”
《随息居饮食谱》：多食损人，患筋软、阳痿。
贴士
由于猪脑中含大量的胆固醇，为所有食物中胆固醇含量最高者，因此，患有高脂血症，尤其是高胆固醇血症以及冠心病人，切勿多食。
百科知识编辑本段回目录【功能主治】
治头风、眩晕，涂冻疮、皲裂。
①《别录》：主风眩、脑鸣及冻疮。
②《纲目》：治手足皲裂出血，以酒化洗，并涂之。
③《四川中药志》：补骨髓，益虚劳，治神经衰弱，偏正头风及老人头眩。
【附方】
①治偏正头风：猪脑髓、明天麻蒸汤服。（《四川中药志》）
②治老人头眩耳鸣：猪脑髓、明天麻、响铃草、枸杞，共蒸汤服。（《四川中药志》）
③治疮疡生肌长肉：公猪脑子一个，放锅内，好陈醋泡透，文武火煎成膏药样，取出，细布摊，随疮大小贴之。先将小米泔水洗净疮上，贴膏二、三日，揭看，内生肉芽，再用小米泔煎洗，又贴三、五日，肌肉长平。（《疡医大全》猪脑膏）
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搜了一些做法：该网址不再展示
还有：
称: 麻辣脑花
分类:家常菜,补虚养身调理,益智补脑调理,健忘调理
主料:猪脑 500克
名称: 天麻炖猪脑
分类:私家菜,益智补脑调理,健忘调理,失眠调理,神经衰弱调理
主料:猪脑 350克
辅料:天麻 8克
名称: 天麻炖猪脑
分类:高血压调理,中风调理,益智补脑调理,健忘调理
主料:猪脑 60克
辅料:天麻 10克
名称: 炖猪脑
分类:私家菜,益智补脑食谱,健忘食谱,失眠食谱,神经衰弱食谱
主料:猪脑 500克
辅料:山药(干) 20克 枸杞子 15克 桂圆 10克
名称: 蛋煎猪脑
分类:广东菜,益智补脑调理,神经衰弱调理
主料:猪脑 300克 鸡蛋 350克
名称: 旱蒸脑花鱼
分类:四川菜,营养不良调理,益智补脑调理,补虚养身调理
主料:草鱼 800克
辅料:猪脑 200克 猪网油 100克 芝麻 15克
名称: 双耳炖猪脑
分类:益智补脑调理,补虚养身调理,健忘调理,耳鸣调理,老人食谱
主料:猪脑 100克
辅料:木耳(干) 10克 银耳(干) 10克
还有：
冬蟲夏草蒸豬腦- 作者：台北市立中醫醫院
《材料》冬蟲夏草3錢、豬腦1只。
《做法》1.冬蟲夏草洗淨、濾乾備用。2.豬腦桃去血筋、洗淨，最好保持全腦不破碎，備用。3.冬蟲夏草、全只豬腦放入蒸碗內。再加黃酒1匙、冷水2匙、細鹽少許，撒在豬腦上面，蒸碗不加蓋，讓水蒸氣進入，用鍋隔水蒸兩小時，離火即可食用。
《療效》冬蟲夏草，性溫味甘，保肺益腎、補精髓、止血化痰等作用，與豬腦合用，其有補腦益腎、除暈眩、暢肺氣等功能。
《注意事項》《適用病症》腎虛頭暈，用腦過度的腦空、腦鳴有一定療效，頭眩，走路欲跌者，久食亦有效。《臨床應用》血虛頭斑，可用豬腦1只，去筋膜，後服之。川芎5錢、白芷7錢，同蒸熟後服之。
红烧猪脑
【主料】
猪脑400克，玉兰片25克，冬茹10克。
【调料】
大油50克，葱、盐、料酒各13克，酱油20克，姜8克，味精、湿淀粉各3克，汤250克。
【作法】
(1) 先用温水泡上猪脑，撕净脑膜，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状，再用原汤泡上。玉兰片横切成片。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱、姜均切片。
(2) 起勺注油烧热，将玉兰片、冬茹、姜、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒、盐等调料并入汤。
(3) 汤开后撇去浮沫，炖透后加味精勾芡，再淋上明油即成。
【特点】
软嫩鲜香，形似豆腐。
药膳：淮药炖猪脑
原料：淮山药15克、枸杞子6克、猪脑1个、精盐适量。
做法：将淮山药、枸杞子与猪脑放入大碗中，加食盐适量加盖，急火隔水炖3小时至熟烂。
用法：温热服用，或佐食。
作用：养心健脾、补肝肾。主治房劳伤及肾虚、气血不足者。
评注：淮山药能健脾养肾，猪脑能补虚益智，强腰肾；枸杞子能滋补肝肾。《药鉴》谓杞子“滋阴，不致阴衰；兴阳，常使阳举。”房劳过度食用有所补益。
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我做的菜
求购龙泽西区3居以上3层以下一套。中介勿扰 |
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2010-08-30 16:46:03
(空)