 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：36364 |
| 魅 力 值：598 |
| 龙 币：12492 |
| 积 分：18592.2 |
| 注册日期：2009-12-14 |
| |
|
|
|
烤牛肉的食品安全问题
今天的新闻，两部委叫停餐饮企业用亚硝酸盐作为食品添加剂。但是搞笑的是，“本次对于这种食品添加剂的禁用范围是餐饮服务单位，是在餐饮服务环节。主要指通过即时制作加工等方式，向消费者提供食品的单位。比如一些餐馆、酒店、大排档、小吃店等。但禁用不包括食品加工厂等食品生产部门。”
即时加工，一边做一遍卖，销量少就少加工，销量大就多加工。小商小贩才不会做一堆卖不出去占用资金。所以保存期都很短，保存周期很短，就没有必要过量加，加多了还增加成本。倒是食品加工企业，天知道那天能卖出去，所以保存期一定要长，所以一定要加足够的防腐剂！！！！！！
典型的加亚硝酸盐的食品有，哈尔滨红肠， 平遥牛肉， 西式培根。 所以吃西式培根披萨，培根意面的要注意了。
烟熏肉，炉子温度120C度，肉温66C度， 这比中国式炒菜爆锅温度低多了，更安全。至于木炭的青烟更应该放心。饮水过滤的最后一环就是活性炭。超膜过滤，那是节省成本的平民普及化方式。 正宗烤鸭必须是果木烤。
题外话：观里没有卖净水机的吧？我不是有意砸场子。我在考虑，拿一根1米长的不绣钢管，直径89,102毫米。上部常开，下部堵死，焊个水龙头。底部填入20厘米高的活性炭。管子里灌满自来水，下边水龙头流出的就是最干净安全的饮用水。
|
| |
|
|
2012-06-13 07:04:55
