《豫菜源流》 崔炳文  郑州大学出版社 海图编号：ts971.2/78

  比如提及面条：

  2005年中国青海民和县考古发现距今4000年的面条，那时主要是黍稷的混合物。

到西汉时，还没有面条这个称呼，而称汤饼或煮饼。

到了唐代，冬天叫汤饼，夏天叫冷淘，是用鲜槐树叶汁和面，煮熟冰镇的一种凉面。杜甫还有诗《槐叶冷淘》

到宋后期，才有面条的称呼，花样和制作工艺已经很繁多：擀，削，拨，抿，擦，压，搓，漏，拉。。。

油炸方便面的鼻祖伊府面是在清乾隆年间才出现的。那时中国已经形成五大名面：

   四川担担面，两广伊府面，北方炸酱面，山西刀削面，武汉热干面。

诸如此类典故传说，甚有趣味，值得闲读

全书不刻板，适合轻松阅读。