笋干蒸肉的做法（忘了拍图片了，每次都是着急吃，吃完了才想起来拍片的事儿）：

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江南的雨

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笋干蒸肉的做法（忘了拍图片了，每次都是着急吃，吃完了才想起来拍片的事儿）：

1、把笋干用冷水泡软（提前一晚上最好了，时间长点会更软），洗净，最好是再用盐捏一捏（这样会更软乎），再洗净。之后洒点酱油、放点盐，稍微腌几分钟，放在盘子里备用。

2、把肉（鲜肉或者腊肉都行，给孩子吃的话最好用鲜肉，我们一般也都用鲜肉）切成片，也洒点酱油腌几分钟，之后把这些肉片铺在笋干上面，这就好了。盘子里不用放油，更不要放水。

3、如果是用蒸锅的，就把盘子放在蒸锅上面蒸好了。如果是用高压锅，那就在高压锅里放水，然后把盘子放进高压锅里（我是用一个不锈钢的小盆，飘在高压锅的水上），有架子的放在架子上，没架子的就飘在水上。等高压锅大火哧哧想的时候，改小火，再蒸半个小时左右就差不多了。
(此文由江南的雨在2011-09-25 21:53:35编辑过)

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2011-09-25 21:53:04