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等 级:资深长老 |
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注册日期:2005-07-23 |
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隆重感谢楼上各位的支持!再上两张白灼虾的图片和超简单做法
每每看到版上各位巧手厨娘美轮美奂让人食欲大开的厨艺照片,我都是羡慕嫉妒。。。加惭愧啊。。。
不过幸好,作为在东南沿海长大、从小酷爱吃虾的资深人士,我最爱吃的是白灼虾。只要虾新鲜,我觉得白灼最能保持虾的鲜美原味。而我们老家常见的白灼做法,超级简单,特别适合我这样的小笨媳妇。
先上两张昨晚做的白灼虾的照片吧(lg加班,就我一个人吃饭,所以虾和调味汁的量都不多)。
简要做法:
虾洗净简单处理后,锅里放少量水(少量即可,无需没过虾),放几块姜片、蒜片,倒入虾,开火将虾煮熟,捞出装盘。
调味汁的简便调法:
家里如果有蒸鱼豉油或六月鲜之类的味道比较鲜美的酱油,就很方便了。酱油+醋,我喜欢醋的比例比酱油略多(大概3:2的比例吧),调匀即可。
如果只有普通酱油,则酱油+醋+少量糖、味精,调匀即可。
还可以根据喜好在以上的调味汁中加入少量胡椒粉、姜丝、香油等调料。
大功告成,欧耶!
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