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海外代购的伙计 等    级：资深长老 经 验 值：2551 魅 力 值：190 龙    币：3175 积    分：2067.9 注册日期：2012-11-08	图片太小了改下，看这个，大图 第一，选料 选择后腱子，后腱子筋多，肉丝细，口感好。买回后洗净，先泡三四个小时去血水。 第二：切适中大块，容易入味而且不散 第三步：牛肉冷水入锅，中火煮5分钟左右，除血水 第四步：捞出用凉水泡到凉透，煮的水倒掉，洗过配调料，调料包括大料、花椒、香叶一片、小茴香、酱油或者黄酱、白糖、白酒；放到调料袋中。 第五步：将调料配好入锅，晾凉的牛肉一起入锅，大火烧开，转中火，煮15分钟 第六步：再次捞出牛肉晾凉。关火。 第七步：牛肉三次回锅，开火烧开肉卤后，转小火，15分钟。关火，继续泡，泡的时间越长味道越好。也可以带汤放入冰箱冷藏。成品。 吃法1：冷切，讲冷藏的牛肉切片，加点陈醋和蒜泥，就很好吃。 吃法2：冷切后，做牛肉面 -- 从国外把好东西捣腾进来卖，以前叫跑单帮，现在叫海外代购，听着多豪华！群号：343469936
2014-01-04 21:18:43	此文章已经被查看664次

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酱牛肉做法，欢迎交流哈，一起追求成为专家级吃货！求加精-海外代购的伙计 (1990字节 阅读:2965次 跟贴:22 2014/01/04 21:14)[跳过] 先沙发，在学习。-黄品源小微 (48字节 阅读:329次 2014/01/04 21:17) 呵呵，刚才看你回帖还再想，是轻伤不下火线呢？还是好了？呵呵(空)-海外代购的伙计 (阅读:260次 2014/01/04 21:22) 图片太小了改下，看这个，大图-海外代购的伙计 (1996字节 阅读:664次 2014/01/04 21:18) 毁了，牛肉刚关火！(空)-nowdays745 (阅读:197次 2014/01/12 15:36) 威武，回头试试，看着咋这么简单，可是从来不会做(空)-岸芷汀蓝 (阅读:257次 2014/01/12 20:25) 天哪，收藏啦。原来可以这么省火啊。我原来都是煮N长时间。(空)-夏姬 (阅读:278次 2014/01/04 21:33) 中间一定要出锅冷却，这样肉紧，不会散掉，而且能切的很薄，不塞牙，呵呵(空)-海外代购的伙计 (阅读:311次 2014/01/04 21:39) 多谢。我试试。(空)-夏姬 (阅读:204次 2014/01/04 22:23) 你切成的块大约体积是多大？这么一会儿功夫，能煮熟吗？(空)-夏姬 (阅读:250次 2014/01/04 22:24) 15cm大小的块就行(空)-海外代购的伙计 (阅读:229次 2014/01/04 22:42) 第七步：牛肉三次回锅，用的汤是上一步的汤吗？(空)-leexc (阅读:259次 2014/01/05 00:37) 对(空)-海外代购的伙计 (阅读:234次 2014/01/05 00:52) 收藏了，下周末试试，我还以为要好长时间呢(空)-淼儿108 (阅读:316次 2014/01/05 09:13) 真不错，多谢分享(空)-得道的刺猬 (阅读:254次 2014/01/05 10:30) 太谢谢了 赶紧收藏 原来可以这么省火(空)-番茄酱 (阅读:206次 2014/01/05 19:44) 打个擂！-丫丫宝贝 (51字节 阅读:547次 2014/01/05 20:19) 呵呵，厉害，这个配料真讲究！！赞！(空)-海外代购的伙计 (阅读:208次 2014/01/05 22:42) 哪天挑上好的牛肉做上几斤快递给俺品尝品尝-头大 (30字节 阅读:221次 2014/01/05 23:16) 不错，学习了，巧妇一枚-带刺的白玫瑰 (12字节 阅读:277次 2014/01/05 20:21) 为了这个方子，我要买牛腱子(空)-快乐的艳阳天 (阅读:229次 2014/01/05 22:33) 学习了。(空)-bjhgsh (阅读:211次 2014/01/12 12:22) 酱牛肉做标记！(空)-果蔬家庭 (阅读:126次 2017/11/17 20:26)

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