 |
| 等 级：资深长老 |
| 经 验 值：16818 |
| 魅 力 值：959 |
| 龙 币：41908 |
| 积 分：19779.1 |
| 注册日期：2007-03-12 |
| |
|
|
|
阿根廷野生红虾190元2公斤
朋友是专做进口海鲜及牛羊肉一级批发商，前几日从她那买了盒阿根廷野生红虾来尝尝，因为感觉价格实在便宜，所以推荐给观里朋友，如果订购数量较多，
可以安排朋友送货到回龙观。
自己在家做了三道红虾菜：柠檬海盐焗红虾、宫保虾球、脆皮大虾配法式蘑菇，把我看家本领都用上了，咱真不能亏待了这来之遥远国度的贵客不是。
红虾鲜甜可口，红虾个头不小，大概50克左右一只，身长23厘米左右，2公斤是红虾的净重，红虾外表也没啥冰块。
不像超市里卖的海虾，外面包裹一层厚厚的冰块，化完冰，大虾立刻缩小一大半。
因为红虾很新鲜，我首推焗着吃，吃的是虾的原味和新鲜口感，同时这菜做法简单，红虾化冻，去虾线，破开两半，撒柠檬皮及海盐，橄榄油，用锡纸包裹四边紧密放入
200度烤箱中层烤10分钟，如果没有烤箱，同样锡纸包裹密封放入炒菜锅内，盖盖中小火干烧10分钟左右即可。如果没有海盐可以用食用盐替代即可。烤好的红虾，打开
锡纸一股柠檬清新扑鼻，虾肉脆弹可口，配上焯水蔬菜，是不是有吃西餐的感觉！
宫保鸡丁，川菜的代表菜之一，把鸡蛋换成了高大上的红虾仁，一口一个硕大的虾仁吃的太过瘾了，红虾去头去虾线，放入淀粉及蛋清，食盐腌制片刻，
调料汁：六月鲜酱油、少许老抽、醋、糖、料酒、玉米淀粉、少许清水搅匀备用，切美人椒、葱段，花生米我用黄飞鸿的，小火将郫县豆瓣酱炒出红油，
下入花椒煸出香味，捞出，放红虾仁，见虾仁变白色，放入葱段，美人椒，倒入花生米，烹入调料汁，见汤汁浓稠即可！
脆皮大虾配法式蘑菇，自己瞎想的菜，想着虾皮补钙，别浪费了，淡盐腌制片刻就沾上干淀粉过油炸着吃，外皮很酥脆，内部的虾肉因为有淀粉的包裹，
一点不干柴，鲜嫩多汁，和酥脆的外皮一个鲜明的对比，调了个糖醋汁，家里没米醋了，用点陈醋，有时这家里调料还真得备齐全了。炒了个蟹腿菇摆放旁边，
一菜两吃，少洗一个盘子，哈哈！
『声明：以上内容为本站网友《香水百合2497》原创，转载需征得原作者同意并注明转载自www.hlgnet.com』 |
|
--
欢迎去我那一亩三分地http://blog.sina.com.cn/xiangshuibaihe88 |
|
|
2014-12-23 13:56:55
